Pentru a pregăti o delicioasă friptură de miel, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente:
– 2 pulpe de miel (carne de miel cu os)
– 1 legătură de usturoi verde (aproximativ 10 fire de usturoi proaspăt)
– 2 linguri de ulei
– 1 linguriță de sare
– 1 linguriță de piper negru măcinat
– 1 linguriță de boia de ardei dulce
– 300 ml de vin alb
– 1 ceașcă de apă
Mod de preparare:
Pentru început, selectăm o carne de miel tânără și crescută în mediul rural din România, cu o greutate maximă de 10-12 kg, deoarece acest tip de miel se va găti mai repede și va avea un gust autentic.
Carnea de miel (pulpele) se curăță ușor de grăsime (seu de miel), se spală și se lasă să se scurgă puțin de apă.
Usturoiul verde, împreună cu frunzele, se curăță și se spală.
Folosind un cuțit subțire, se crestează pulpele de miel și se fac mici incizii în 2-3 locuri, apoi în aceste incizii se introduc firele de usturoi.
Carnea de miel se condimentează după gust cu sare, piper și boia, iar între timp în incizii se introduce câte un fir de usturoi.
Se unge o tavă de cuptor cu puțin ulei, se așază frumos pulpele de miel, iar din firele de usturoi rămase se împletesc câteva coronite care se pun printre bucati.
Se stropește carnea cu ulei, apoi se adaugă o ceașcă de apă și una de vin alb. Tava de friptură se acoperă cu folie de aluminiu sau hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
În timp ce friptura este în cuptor, se poate pregăti o garnitură formată din salată de varză proaspătă sau o salată de sezon cu salată verde, ceapă verde, ridichi, ulei de măsline, oțet de mere, mărar și pătrunjel proaspăt.
După 30 de minute, se scoate tava din cuptor, se înlătură folia de aluminiu, se întorc bucățile de carne și se adaugă restul de vin alb.
Se continuă coacerea fără folie de aluminiu încă 30 de minute, până când carnea este frumos rumenită și sosul a scăzut puțin.
Friptura de miel este o rețetă tradițională și delicioasă pentru masa de Paște, nelipsită din meniul pregătit pentru această sărbătoare.
Poate fi servită alături de o garnitură de cartofi, mujdei de usturoi sau alte preparate tradiționale de Paște, fiind un adevărat deliciu pentru întreaga familie.
O masă de sărbătoare autentică și plină de savoare, cu aroma inconfundabilă a fripturii de miel la cuptor! Poftă bună!
