Nu trebuie să-ți lipsească acest preparat de pe masa de Paște. Descoperă rețeta lui Florin Dumitrescu pentru ciorba de miel.

by

Chef Florin Dumitrescu a împărtășit cu publicul său pasiunea și secretele sale culinare, dezvăluind cum să pregătești cea mai delicioasă ciorbă de miel pentru masa de Paște. Cu ani de experiență în bucătărie, el a oferit o rețetă detaliată și trucuri pentru a asigura succesul preparatului.

Rețeta sa pentru ciorba de miel cu cartofi este una simplă și savuroasă. În primul rând, trebuie să ai la îndemână următoarele ingrediente: 1 kilogram de carne de miel, 400 de grame de cartofi, 200 grame de țelină, câte 200 de grame de păstârnac, ceapă și morcovi, 300 de grame de iaurt, 2 ouă, 50 de mililitri de ulei, o legătură de ceapă verde, chimen și tarhon.

Pentru a obține o ciorbă savuroasă și carnea fragedă, Florin Dumitrescu recomandă începerea cu pregătirea cărnii. Pulpa de miel se taie de pe oase cu grijă, iar oasele se pun la fiert pentru a obține un bulion bogat. Carnea se taie apoi în bucăți generoase și se adaugă în oală, fără a se forma spumă.

În paralel, legumele precum ceapa, morcovul, păstârnacul, țelina și cartofii se curăță și se călesc într-o oală mare, alături de chimen, în ulei încins. După ce carnea a fiert, legumele se adaugă în oală, iar se completează cu apă până la buza oalei.

Un truc esențial pentru o ciorbă perfectă este să se fiarbă la foc mic, astfel încât zeama să rămână limpede și curată. De asemenea, pentru a preveni întărirea cărnii, sarea se adaugă la final, iar tarhonul și ceapa verde se pot pune în același timp.

Un pas important este prepararea unui amestec din iaurt, ouă și oțet, care se adaugă după gust în ciorbă. Se mai lasă la fiert timp de 3 ore sau 3 ore și jumătate, iar în ultimele 20 de minute se adaugă cartofii tăiați cuburi. Pentru a evita tăierea ciorbei, acest amestec se combină cu câteva polonice de zeamă.

Rezultatul final este o ciorbă bogată, aromată și extrem de gustoasă, perfectă pentru a fi servită la masa de Paște. Pentru un plus de prospețime și culoare, se poate adăuga pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. Cu această rețetă și sfaturile sale, Chef Florin Dumitrescu îți garantează succesul în bucătărie și bucuria pe chipurile celor dragi când vor gusta delicioasa ta ciorbă de miel.

Leave a Comment

Turiștii străini s-au îndrăgostit de acest sat din România. Aici se gătește cea mai gustoasă ciorbă de miel.

by

Satul din România care a captivat inimile turiștilor străini este acum un punct de referință pentru cei pasionați de tradiții autentice și gastronomie rafinată. Însă, paradoxal, puțini români sunt familiarizați cu acest loc și cu bogăția sa culturală și culinară.

Coșteiu de Sus, un colț de rai românesc, a devenit o destinație de neuitat pentru turiștii străini care caută autenticitate și gusturi autentice. Aici, tradițiile se îmbină armonios cu bucatele locale, iar vedeta incontestabilă este ciorba de miel, rețeta tradițională care încântă simțurile oricărui gurmand.

Emilia Popa, o figură emblematică a satului, a adus faimă locului său prin proiectul “Mic Dejun la Margina”, câștigând recunoaștere la nivel european. Turiștii străini se îndrăgostesc de ospitalitatea și de peisajele pitorești din această zonă, dar mai ales de mâncărurile preparate cu măiestrie și pasiune.

În meniul său se regăsesc delicii tradiționale precum sarmalele de post cu semințe de dovleac și pasta de leurdă, dar ciorba de miel ocupă un loc special în inimile vizitatorilor. Emilia, cu măiestrie deosebită, își îndeamnă oaspeții să descopere bucuria unei experiențe culinare autentice, iar fiecare ingredient este ales cu grijă pentru a crea un preparat de excepție.

Emilia Popa împărtășește și câteva trucuri pentru o ciorbă de miel perfectă. Leușteanul, pentru ea, este esențial și aduce un plus de prospețime și aromă. Spuma de smântână, zeama de lămâie și leușteanul sunt ingredientele magice care transformă o simplă ciorbă într-o experiență de neuitat.

Pe lângă savuroasele preparate culinare, Coșteiu de Sus îi încântă pe vizitatori și cu peisajele sale fermecătoare. Fiecare colț al acestui sat ascunde povești și tradiții vechi, iar cei care îl descoperă au parte de o experiență autentică și memorabilă în inima României.

Leave a Comment