Rețeta de cozonac pufos a lui Chef Cătălin Scărlătescu pentru Paște: ingrediente și mod de preparare…

by

Cozonacul, acel desert emblematic al tradiției românești, își găsește locul de cinste în casele noastre la fiecare sărbătoare importantă, de la Crăciun până la Paște. Cu o istorie bogată și o umplutură clasică de nuci și cacao, acest deliciu este îndrăgit de toți românii, fiind asociat cu momentele pline de căldură și bucurie alături de familie și prieteni. Totuși, în universul culinar al celebrului chef Cătălin Scărlătescu, cozonacul tradițional primește o interpretare modernă și rafinată, aducând o explozie de arome și texturi noi.

Reinventând gustul tradițional

Cu o abordare îndrăzneață și creativă, chef Cătălin Scărlătescu ne îmbie cu o rețetă inedită de cozonac, care promite să redefinească gustul și experiența acestui desert emblematic. Folosind ingrediente speciale precum ciocolata belgiană fină, fructele confiate și fisticul crocant, cozonacul reinterpretat își păstrează esența românească autentică, îmbinând-o cu note subtile de rafinament și inovație. Această reinterpretare modernă a cozonacului este perfectă pentru cei care caută să surprindă și să încânte papilele gustative ale celor dragi cu un desert memorabil și sofisticat.

O rețetă memorabilă

Umplut cu o varietate bogată de ingrediente delicioase, inclusiv nuci măcinate, rahat, ciocolată belgiană și coajă de portocală confiată, cozonacul propus de chef Cătălin Scărlătescu devine rapid vedeta oricărei mese festive. Rețeta sa simplă și detaliată garantează un rezultat pufos, aromat și absolut delicios, care va cuceri inimile tuturor celor care îl gustă.

Procesul de preparare

Pentru a pregăti această delicioasă reinterpretare a cozonacului tradițional, vei avea nevoie de următoarele ingrediente de calitate și de inspirație:

1 kg făină fină
250 g zahăr
5 gălbenușuri proaspete
50 g drojdie proaspătă
450 ml lapte proaspăt
300 g unt de calitate (minim 82% grăsime)
30 g coajă confiată de portocală
1 lingură de coajă rasă de lămâie bio
1 praf de sare fină
400 g nuci măcinate
200 g rahat de cea mai bună calitate
150 g ciocolată belgiană fină, tăiată cubulețe
1 ou proaspăt, pentru uns
300 g ciocolată belgiană de topit, pentru glazură
200 g fructe confiate, pentru decor
50 g fistic proaspăt și crocant, opțional, pentru un plus de savoare

Instrucțiuni detaliate

Pasul întâi constă în pregătirea aluatului, urmând cu atenție instrucțiunile precise oferite de chef Cătălin Scărlătescu. Apoi, adaugă umplutura generoasă, rulând cu grijă cozonacii pentru a asigura distribuirea uniformă a ingredientelor delicioase. După ce i-ai uns cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare, lasă-i să crească frumos și apoi coace-i în cuptorul preîncălzit. La final, acoperă-i cu un strat generos de ciocolată topită și presară fructele confiate colorate și fisticul zdrobit pentru a completa tabloul gustativ și vizual al acestui desert spectaculos.

Un triumf al aromei și al gustului

Cu siguranță, acest cozonac modern și rafinat va fi apreciat de toți cei dragi și va deveni repede vedeta oricărei mese de sărbătoare. Nu ezita să încerci această rețetă inovatoare și să te bucuri de bucuria oferită de un desert savuros și sofisticat, care va aduce zâmbete pe fețele celor din jur și va crea amintiri de neuitat. Dedică timp și atenție pregătirii acestui deliciu culinar și savurează fiecare moment al procesului de creație și de bucurie împărtășit alături de cei dragi.

Leave a Comment

La cât preț vinde mama lui Culiță Sterp kilogramul de miel acum, înainte de Paște? Românii au crezut că au probleme cu vederea.

by

Cu sărbătorile pascale apropiindu-se cu pași repezi, românii intră într-un vârtej al pregătirilor pentru masa festivă, iar un element esențial ce nu lipsește niciodată este carnea de miel. Cu toate îngrijorările legate de posibila creștere a prețului acestei delicatese, Mama Geta, o specialistă în domeniu cu experiență vastă, vine cu vești optimiste, sugerând că în acest an ar putea deveni mai accesibilă. Cu toate acestea, oferul limitat și cererea crescută ar putea să pună presiune pe bugetele gospodăriilor.

Mama Geta, un nume binecunoscut în domeniu

În inima regiunii Hațeg, Mama Geta, cunoscută și sub numele de mama lui Culiță Sterp, conduce o afacere de succes în domeniul ovin, având sute de oi sub supraveghere. În prag de Sărbători Pascale, când cererea pentru carne de miel ajunge la cote maxime, această femeie dinamică și pricepută se pregătește intens pentru perioada de vârf. Cu toate acestea, întrebarea firească este: cât va costa kilogramul de miel în 2024?

Mama Geta afirmă cu tărie că, datorită reducerii prețului la porumb, ar trebui să asistăm la o scădere a prețului pentru carne de miel în acest an. Cu toate acestea, tendința generală indică o creștere a prețurilor, pe fondul cererii sporite care depășește oferta disponibilă pe piață. Totuși, femeia asigură că va menține un preț accesibil pentru kilogramul de miel, situându-se undeva între 45 și 50 de lei.

Carnea de miel – preferata Sărbătorilor Pascale

Cu toate îngrijorările legate de potențiala creștere a prețurilor, Mama Geta subliniază că, de-a lungul anilor, carnea de miel a fost și rămâne un aliment apreciat de consumatori. Chiar și cu oferta limitată și cererea mare, mama lui Culiță Sterp se angajează personal să mențină un preț rezonabil pentru clienții săi, realizând un echilibru între cerere și ofertă.

În ciuda provocărilor, Mama Geta asigură că prețul cărnii de miel nu ar trebui să înregistreze creșteri semnificative în 2024, întrucât costurile porumbului au scăzut. Cu toate acestea, fluctuațiile prețurilor pot fi influențate de cererea constantă a consumatorilor și de reducerea numărului de turme de oi din țară.

Tradiție și bucurie în meniul de Paște

În ceea ce privește pregătirea mesei festive de Paște, Mama Geta susține că nu este nevoie de preparate sofisticate pentru a celebra alături de familie și prieteni. Astfel, familia Sterp se va bucura de preparate tradiționale, precum ciorbă de miel, prăjituri, friptură de miel și drob.

Mama Geta preferă să se concentreze pe câteva preparate, dar de calitate, evitând astfel risipa alimentară și eforturile suplimentare. Cu o organizare atentă, ea face cumpărăturile cu o zi înainte de sărbătoare și se implică activ în pregătirea mesei festive alături de copiii săi, oferindu-le un meniu simplu, dar absolut delicios.

Astfel, Mama Geta aduce vești optimiste pentru iubitorii de carne de miel, promițând un preț accesibil pentru kilogramul de miel în acest an. Cu toate acestea, consumatorii sunt îndemnați să se pregătească pentru posibile fluctuații ale prețurilor, generate de cererea crescută și oferta limitată de pe piața locală. Sărbători fericite și poftă bună la masă!

Leave a Comment