Gogoșile crescute și pufoase ca la patiserie reprezintă un adevărat deliciu pentru toți iubitorii de dulciuri, iar dacă vrei să le prepari acasă, iată o rețetă detaliată împreună cu sfaturi pentru a obține rezultatul perfect.

**Gogoși Crescute și Pufoase ca la Patiserie**

**Ingrediente:**
– 500g făină
– 250ml lapte călduț
– 50g unt topit
– 50g zahăr
– 2 ouă
– 10g drojdie uscată sau 25g drojdie proaspătă
– 1 linguriță extract de vanilie
– Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
– Un praf de sare
– Ulei pentru prăjit
– Zahăr pudră pentru decor

**Instrucțiuni:**

1. **Activarea drojdiei:** Într-un bol mic, dizolvați drojdia uscată sau drojdia proaspătă în laptele călduț. Adăugați o linguriță de zahăr și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos.

2. **Prepararea aluatului:** Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul și un praf de sare. Faceți o gaură în mijlocul făinii și adăugați ouăle, untul topit, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie.

3. **Framântarea aluatului:** Turnați amestecul de drojdie activată în bolul cu făină și începeți să frământați aluatul. Continuați să frământați timp de 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Adăugați făină, dacă este necesar.

4. **Dospirea aluatului:** Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc călduț timp de aproximativ 1-2 ore, până când își dublează volumul.

5. **Formarea gogoșilor:** După ce aluatul a dospit, transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată și întindeți-l cu un sucitor până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm. Folosiți o formă rotundă sau un pahar pentru a decupa gogoșile.

6. **A doua dospire:** Așezați gogoșile decupate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-le cu un prosop curat. Lăsați-le să mai crească timp de 30-45 de minute.

7. **Prăjirea gogoșilor:** Încălziți uleiul la 175°C într-o tigaie adâncă sau un vas pentru prăjit. Prăjiți gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

8. **Decorarea gogoșilor:** După ce s-au răcit puțin, presărați gogoșile cu zahăr pudră sau glazurați-le după preferință.

**Sfaturi pentru gogoși pufoase:**
– **Activarea drojdiei:** Asigurați-vă că laptele este călduț pentru a activa drojdia corespunzător.
– **Framântare adecvată:** Frământați aluatul suficient pentru a dezvolta glutenul, astfel încât gogoșile să fie pufoase.
– **Dospire suficientă:** Respectați timpii de dospire pentru a permite aluatului să crească și să devină aerat.
– **Temperatura uleiului:** Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă pentru a obține o crustă crocantă și interior pufos.

Această rețetă detaliată și sfaturile asociate vă vor ajuta să obțineți gogoși pufoase și delicioase, perfecte pentru a fi savurate alături de familie și prieteni. Poftă bună!