Tortul pe care vi-l propunem este un adevărat deliciu pentru iubitorii de ciocolată, fiind atât ușor de pregătit, cât și rapid de savurat. Această minunăție culinară îmbină în mod armonios un blat fin de ciocolată, o cremă bogată de brânză și ciocolată, și este încheiată cu o glazură de ciocolată care îi conferă o tentă de rafinament. Este un tort impresionant din punct de vedere vizual, dar și extrem de gustos!

Pentru a pregăti acest deliciu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat:
– 4 ouă (aproximativ 235 g +/- 15 g)
– 120 g de zahăr (echivalentul a 6 linguri)
– 80 g de smântână fermentată (3 linguri)
– 100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (1/2 pahar de 200 ml)
– 175 g de făină (9 linguri)
– 55 g de pudră de cacao (5 linguri)
– 12 g de praf de copt (echivalentul a 2.5 lingurițe)
– 2 g de sare (1/4 linguriță)

Pentru cremă:
– 400 g de cremă de brânză (Philadelphia, mascarpone)
– 100 g de smântână fermentată
– 250 g de lapte condensat
– 55 g de pudră de cacao (5 linguri)

Densitatea cremei poate fi ajustată în funcție de tipul de smântână fermentată utilizată. Dacă aceasta este mai lichidă, se recomandă folosirea a 100 g de smântână la 400 g de cremă de brânză. În cazul în care este mai densă, puteți adăuga 200 g de smântână și 300 g de cremă de brânză.

Pentru sirop:
– 100 ml de apă
– 50 g de zahăr (echivalentul a 2.5 linguri)
– 20 ml de coniac sau brandy (opțional)

Pentru glazură:
– 100 g de ciocolată neagră cu 50% cacao
– 40 ml de lapte (4 linguri)
– 60 g de unt

Aceste ingrediente vă vor ajuta să pregătiți un tort cu dimensiunile de 15 x 18 cm, cu o înălțime de 9 cm și o greutate totală de aproximativ 1700 g. Pentru a da viață acestui tort minunat, urmați pașii de preparare următori:

1. Pregătiți aluatul: Într-un bol adânc, spargeți ouăle și adăugați zahărul, smântâna fermentată și uleiul. Amestecați bine cu un mixer până când obțineți o compoziție omogenă.

2. Adăugați făina cernută împreună cu pudra de cacao, praful de copt și sarea. Continuați să amestecați cu mixerul la viteză mică până când obțineți un aluat omogen, ușor lichid, care se scurge ușor de pe spatulă.

3. Turnați aluatul într-o tavă de copt standard (32 x 39 cm), prevăzută cu hârtie de copt. Nivelați aluatul uniform.

4. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 12-15 minute sau până când este gata. Testați cu o scobitoare pentru a vă asigura că blatul este copt uniform.

5. Lăsați blatul să se răcească pe un grătar, apoi răsturnați-l pe o bucată de hârtie de copt curată și îndepărtați cu grijă hârtia de copt pe care s-a copt.

6. Uniformizați marginile blatului și tăiați-l în 4 părți egale. Puteți să măcinați bucățelele rămase după tăierea marginilor blatului pentru a le utiliza în decorarea tortului.

7. Pregătiți siropul: Într-un ibric, fierbeți apa și zahărul timp de 2 minute până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și, opțional, adăugați coniacul.

8. Însiropați fiecare strat de blat cu siropul pregătit folosind o pensulă de silicon.

9. Pregătiți crema: Într-un bol adânc, combinați smântâna fermentată, crema de brânză, pudra de cacao și laptele condensat. Amestecați inițial cu o spatulă pentru a combina ingredientele, apoi folosiți mixerul la viteză mică până când obțineți o cremă omogenă și pufoasă.

10. Asamblați tortul: Suprapuneți straturile de blat însiropate pe un platou, presând ușor și între ele adăugați câte 1/3 din cantitatea de cremă pregătită. Blatul superior nu trebuie uns cu cremă.

11. Pregătiți glazura: Într-un ibric sau în cuptorul cu microunde, încălziți untul și laptele până când se apropie de punctul de fierbere. Adăugați ciocolata ruptă în bucăți și amestecați până când se topește complet și glazura devine omogenă.

12. Răspândiți uniform glazura de ciocolată peste tort.

13. Lăsați tortul să se răcească în frigider până când glazura se întărește.

14. Îndepărtați forma reglabilă și folia acetat din jurul

tortului și porționați-l după preferințe.

15. Serviți acest tort mega ciocolatos și bucurați-vă de fiecare felie alături de cei dragi!

Această rețetă simplă și delicioasă vă va încânta cu siguranță papilele gustative și vă va aduce momente de bucurie și savoare alături de familie și prieteni. Poftă bună!