### Ingrediente
**Pentru aluat:**
– 500 g făină
– 75 g unt
– 50 g zahăr
– 25 g drojdie proaspătă
– 250 ml lapte
– 1 praf de sare
– 1 ou
**Pentru umplutură:**
– 250 g brânză de vaci
– 60 g zahăr pudră
– 40 g griș
– 1 lingură smântână
– 1 ou
– 1 plic de zahăr vanilat
– Coajă de lămâie, după gust
### Mod de preparare
1. Într-un bol, adăugați laptele cald și zdrobiți drojdia în el. Adăugați două linguri de zahăr și amestecați pentru a dizolva drojdia.
2. Lăsați amestecul să stea într-un loc călduros timp de aproximativ 15 minute, până când se formează bule la suprafață.
3. Cerneți făina într-un castron adânc. Adăugați untul topit, un praf de sare și amestecul de drojdie activată.
4. Amestecați ingredientele, apoi frământați aluatul până devine ferm, omogen și elastic.
5. Folosiți o lingură de lemn sau un mixer electric pentru început, apoi transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și continuați frământarea cu mâinile.
6. Când aluatul devine nelipicios, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 15 minute.
7. Între timp, pregătiți umplutura: în un castron, amestecați brânza de vaci cu un ou, grișul, zahărul pudră și coaja de lămâie. Adăugați zahărul vanilat și amestecați bine, fie manual, fie cu un blender.
8. Odată ce amestecul este omogen, adăugați o lingură de smântână și amestecați din nou.
9. Reluați ușor aluatul dospit și întindeți-l într-un dreptunghi de aproximativ 0,5 cm grosime. Folosiți un feliator de pizza pentru a tăia 12 pătrate egale.
10. Așezați una sau două linguri de umplutură de brânză în mijlocul fiecărui pătrat, apoi pliați marginile peste umplutură, apăsând bine pentru a le sigila.
11. Așezați pachetele pe o tavă de copt, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să dospească timp de 20 de minute.
12. Bateți un ou cu o lingură de lapte și ungeți suprafața fiecărui pachet.
13. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
14. După coacere, presărați cu zahăr pudră, lăsați să se răcească și savurați.
Poftă bună!
