Vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
Aluat:
Faina – 150 g
Apa – 350 ml
Unt – 150 g
Oua – 3 buc.
Sare – 1/4 lingurita
Crema:
Frisca sau smantana din 33% grasime – 200 ml
Branza de vaci – 170 g
zahar pudra – 50-100 g
Mod de preparare:
Intr-o oala se pune untul si se adauga apa, se pune pe foc si se lasa sa se topeasca.
Adaugam faina si, amestecand continuu, formam un aluat omogen.
Puneti aluatul intr-un alt bol si puneti deoparte.
Intr-un alt castron, batem usor ouale cu un praf de sare.
Adaugati treptat toate ouale in aluatul cald in portii mici.
Bateti pana obtineti o consistenta de aluat cremos.
Puneti aluatul intr-o punga de patiserie si formati cercuri mici pe o foaie de hartie.
Preincalziti cuptorul la 250 de grade si coaceti timp de 10 minute.
Apoi scoateti prajiturile si umpleti-le cu crema rezultata amestecand toate ingredientele.
Taiati prajiturile in jumatate, umpleti-le si puteti servi!
Pofta buna!
BONUS
Iată o rețetă simplă pentru eclere delicioase:
Ingrediente pentru aluat:
- 125g de făină
- 100g de unt
- 4 ouă mari
- 250ml de apă
- Un praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
- 500ml de lapte
- 4 gălbenușuri
- 100g de zahăr
- 40g de făină sau amidon alimentar
- 1 linguriță de extract de vanilie
- O lingură de unt
Pentru glazură:
- 150g de ciocolată neagră
- 100ml de smântână lichidă
Instrucțiuni:
- Pregătirea aluatului:
- Încălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Pune apa și untul într-o cratiță și adu la fierbere până când untul se topește complet.
- Adaugă făina și un praf de sare și amestecă continuu până când obții un aluat omogen și se desprinde de pereții cratiței.
- Pune aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească puțin.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, până când aluatul devine elastic și lucios.
- Coacere:
- Pune aluatul într-un sac de patiserie cu o duză rotundă și formează eclere pe tava pregătită, având grijă să lăsați spațiu între ele.
- Coace eclerele la 200°C timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când devin aurii și umflate.
- După ce sunt gata, scoate eclerele din cuptor și lasă-le să se răcească complet.
- Pregătirea cremei:
- Într-o cratiță, încălzește laptele și extractul de vanilie până când începe să fiarbă.
- Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul până când obții o compoziție deschisă la culoare și spumoasă. Adaugă făina sau amidonul și amestecă bine.
- Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- Pune amestecul înapoi în cratiță și fierbe-l la foc mic, amestecând încontinuu, până când crema se îngroașă.
- După ce crema s-a îngroșat, adaugă untul și amestecă bine până se topește complet.
- Lasă crema să se răcească complet.
- Umplerea eclerelor:
- Taie fiecare ecleră pe jumătate pe lungime și umple partea de jos cu crema pregătită. Pune capacul înapoi pe ecleră.
- Pregătirea glazurii:
- Topiește ciocolata neagră și smântâna lichidă împreună într-o cratiță mică, la foc mic, amestecând continuu, până când se topește complet și obții o glazură lucioasă.
- Acoperirea eclerelor cu glazură:
- Întinde glazura de ciocolată peste partea de sus a eclerelor și lasă-o să se întărească puțin înainte de a servi.
- Servirea:
- Eclerele sunt gata să fie savurate! Poți decora cu bomboane colorate, fulgi de ciocolată sau orice altceva îți place.
Aceste eclere sunt perfecte pentru ocazii speciale sau pentru a te răsfăța în orice moment al zilei. Poftă bună!