40 de eclere cu 3 ouă: un desert rapid și delicios, gata în jumătate de oră!
Cine nu adoră gustul fin și cremos al eclerelor? Aceste mici delicii franțuzești sunt iubite în toată lumea, iar vestea bună este că pot fi pregătite rapid și simplu, chiar și cu doar 3 ouă. Poate suna surprinzător, dar această rețetă te va ajuta să prepari aproximativ 40 de eclere delicioase în doar 30 de minute!
Ingrediente necesare pentru aluat:
3 ouă
250 ml apă
100 g unt
150 g făină
Un praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
500 ml lapte
100 g zahăr
3 linguri amidon sau făină
3 gălbenușuri
1 plic de zahăr vanilat sau o linguriță esență de vanilie
100 g unt
Ingrediente pentru glazură:
100 g ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte
50 ml smântână lichidă pentru frișcă
Modul de preparare:
1. Pregătirea aluatului pentru eclere:
Fierberea bazei: Într-o cratiță, pune la fiert apa împreună cu untul și un praf de sare. Când untul s-a topit și compoziția începe să fiarbă, adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic cu o lingură de lemn până obții un aluat omogen care se desprinde de pe pereții cratiței.
Răcirea: După ce aluatul s-a omogenizat, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească ușor timp de câteva minute.
Adăugarea ouălor: Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, până când aluatul devine lucios și ușor moale, dar totuși ferm.
2. Formarea eclerelor:
Modelarea eclerelor: Transferă aluatul într-un poș sau o pungă cu colțul tăiat și formează bastonașe lungi de 6-8 cm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacerea: Coace eclerele în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute, până devin aurii și ușor crocante la exterior. Lasă-le să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a preveni prăbușirea aluatului.
3. Pregătirea cremei:
Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, încălzește laptele împreună cu zahărul și zahărul vanilat.
Prepararea compoziției de gălbenușuri: Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu amidonul sau făina. Adaugă treptat laptele fierbinte peste acest amestec, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe.
Gătirea cremei: Pune compoziția obținută înapoi pe foc mic și amestecă până când crema se îngroașă. La final, încorporează untul și lasă crema să se răcească.
4. Umplerea eclerelor:
Umplerea: Taie eclerele răcite pe jumătate și umple-le cu crema de vanilie folosind un poș sau o lingură.
5. Glazurarea eclerelor:
Pregătirea glazurii: Topeste ciocolata împreună cu smântâna lichidă într-o cratiță la foc mic sau în cuptorul cu microunde. Amestecă până obții o glazură fină.
Decorarea eclerelor: Glazurează partea superioară a eclerelor cu ciocolată topită și lasă-le să se răcească până când glazura se întărește ușor.
Sfaturi utile pentru un rezultat perfect:
Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți încorpora și alte arome în crema de vanilie, precum esență de rom, portocală sau chiar câteva picături de lichior.
Asigură-te că aluatul este bine răcit înainte de a adăuga ouăle, pentru a obține consistența potrivită.
Eclerele trebuie să fie bine coapte pentru a-și menține forma și să fie crocante, dar aerate în interior.
Rezultatul final:
În doar 30 de minute, vei obține 40 de eclere fragede, pline de cremă delicioasă de vanilie și acoperite cu glazură de ciocolată. Acest desert nu doar că impresionează prin gust, dar este și rapid și ușor de pregătit, perfect pentru o gustare de weekend sau pentru a fi servit la evenimente speciale. Eclerele preparate cu doar 3 ouă demonstrează că nu este nevoie de o cantitate mare de ingrediente pentru a crea ceva spectaculos!
Poftă bună!
