Rețetă de Salam de Casă cu Carne de Porc

Prepararea unui delicios salam de casă cu carne de porc este o artă în sine, iar rezultatul final este un adevărat deliciu pentru papilele gustative. Iată cum poți să pregătești acest preparat minunat:

**Ingrediente:**

– 1,5 kg carne de porc (poți folosi pulpa, ceafa sau aripioare)
– 500 g slănină afumată
– 2 căței de usturoi
– 20 g sare
– 2 g piper negru măcinat
– 5 g boia de ardei dulce
– 5 g coriandru măcinat
– 1 gălbenuș de ou
– 50 ml vin roșu sec

**Instrucțiuni:**

**1. Prepararea cărnii:**
– Taie carnea de porc și slănina în bucăți potrivite pentru mașina de tocat carne.
– Treci carnea și slănina prin mașina de tocat cu sita medie sau cea potrivită pentru salam.
– Adaugă sarea și amestecă bine.

**2. Aromatizarea:**
– Adaugă piperul negru, boiaua de ardei, coriandrul măcinat și usturoiul pisat în carne. Amestecă bine pentru a îmbina aromele.

**3. Emulsie:**
– Adaugă gălbenușul de ou și vinul roșu sec în carne. Emulsionează amestecul până când devine o masă omogenă.

**4. Umplerea în membrane:**
– Alege membranele potrivite pentru salam și începe să umpli cu amestecul de carne.
– Formează salamurile, dându-le o formă cilindrică uniformă. Poți lega capetele cu ață de bucătărie.

**5. Fierberea în apă clocotită:**
– Fierbe salamurile în apă clocotită timp de aproximativ 1 oră. Acest proces va asigura o coacere uniformă.

**6. Uscarea și maturarea:**
– După fierbere, lasă salamurile să se usuce la aer timp de câteva zile. Poți să le atârni într-un loc răcoros și bine ventilat.

**7. Păstrare:**
– După uscare, salamurile sunt gata pentru a fi consumate. Le poți păstra în frigider sau într-un loc răcoros pentru o perioadă mai îndelungată.

Bucură-te de gustul autentic al salamului de casă cu carne de porc, pregătit cu grijă și atenție la detalii! Este un deliciu tradițional care îți va încânta familia și oaspeții!

Cu o relație de peste 15 ani, din care aproape cinci de mariaj, Șerban Copoț și Roxana au descoperit cheia unei căsnicii reușite.

Artistul nu doar că trece la cratiță ori de câte ori are timp, pentru a-și răsfăța partenera, dar ia adesea copiii la drumeții pe munte, lânsându-și soția să ia o mică pauză de la ”jobul” de mamă.

Șerban Copoț se numără printre artiștii care au preferat să nu-și expună viața privată, înțelegând pe deplin decizia

soției sale de a nu se expune public. Faptul că nu și-au spălat rufele în public și că au fost parteneri pe toate

planurile i-a făcut pe cei doi soți să aibă o relație de invidiat. Ce-i drept, și prezentatorul de la iUmor ține cont de

preferințele soției sale și are grijă să nu lase toată munca de familie pe umerii ei. Chiar dacă atât el, cât și cei doi

băieți, Tedi și Alexandru, sunt pasionați de drumeții, asta nu înseamnă că o obligă și pe Roxana să meargă cu ei în expediții.

“Soția mea nu stă cu noi. Evident că vine cu noi, dar nu și pe trasee. Noi ne facem expedițiile noastre. Ea stă frumos la

hotel. De ce să o chinuim? Nu e genul care vrea neapărat să vină cu noi în mijlocul naturii. Ne-a zis că-s prea multe

insecte, că nu vrea să stea să se șteargă cu șervețele și să mergem noi la pescuit, unde vrem noi, că nu are nici o

problemă. Așa are și ea timp pentru ea, să stea la SPA, să-și facă treburile ei cât noi bântuim. Este o situație în care

fiecare are de câștigat. Chiar încurajez tații să-și ia copiii și să le lase pe mămici să stea liniștite”, ne-a mărturisit Șerban.

Atât de mult își apreciază soția, încât de câte ori îi permite timpul intră în bucătărie să pregătească cina, tocmai pentru a o lăsa pe Roxana să se mai relaxeze după o zi încărcată cu pregătirile copiilor și cu treburile casnice.