Gabriela Cristea, cunoscută prezentatoare TV, împărtășește cu fanii ei o rețetă de cozonaci cu nucă și ciocolată care promite să fie cea mai delicioasă și pufoasă alegere pentru sărbători. Dacă sunteți în căutarea unei rețete speciale și sănătoase pentru momentele festive, atunci aceasta este pentru voi!

Ingrediente:

– 1 kg de făină
– 400 ml de lapte
– 300 grame de zahăr
– ouă
– 50 de grame de unt
– 100 ml de ulei
– zahăr pudră
– 14 grame de drojdie
– zahăr vanilinat
– ciocolată și lichior de cireșe amare pentru umplutură
– un praf de sare

Gabriela Cristea începe prin a adăuga în castronul robotului de bucătărie 3 ouă întregi și 3 gălbenușuri. Apoi, adaugă albușurile rămase pentru a obține o compoziție pufoasă și uniformă. Este esențial ca ouăle să fie la temperatura camerei pentru succesul rețetei.

Mixând ingredientele, adaugă și restul de zahăr, esențele de vanilie și rom, pliculețele de zahăr vanilinat. Compoziția este lăsată la mixat timp de 3-4 minute, până când devine albă și spumoasă.

Într-un alt recipient, drojdia este adăugată într-un amestec călduț format din 100 ml de lapte și o lingură de zahăr, apoi se lasă să crească pentru câteva minute.

Apoi, drojdia activată este adăugată în castronul cu ouăle bătute, împreună cu jumătate din lapte și jumătate din cantitatea de făină. Făina rămasă este amestecată cu sare și adăugată treptat în compoziție, care se amestecă încă 5 minute la robotul de bucătărie.

“Următoarea etapă este dospirea. Aluatul se strânge sub forma unei bile și se lasă în cuptorul încălzit la 40 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute, pentru a crește.”

După prima dospire, aluatul este împărțit în trei părți egale, pentru a forma cozonacii. Cu ajutorul mâinilor, se modelează trei bile separate.

Umplutura este pregătită prin băterea a 3 albușuri de ou spumă cu un praf de sare și adăugarea a 3-4 linguri de zahăr pudră. Se adaugă nucile și ciocolata, amestecându-le cu grijă pentru a păstra spuma.

Primul strat de aluat este întins pe un blat uns cu ulei. Se adaugă unul dintre straturile de umplutură și se împachetează aluatul, apoi se împletesc două câte două. Cozonacii sunt acoperiți cu pungi de plastic și lăsați în cuptorul încins la 40-45 de grade Celsius pentru o oră și jumătate, pentru a crește lent.

În timp ce cozonacii cresc, cuptorul este preîncălzit la 200 de grade Celsius. Când sunt gata de copt, temperatura se reduce la 170-175 de grade Celsius și se coc timp de 25 de minute.

Înainte de a-i scoate din cuptor, un gălbenuș de ou bătut este aplicat pe deasupra cozonacilor, pentru a le conferi un aspect frumos și lucios. Pentru a preveni supra-coacerea, cozonacii pot fi acoperiți cu folie de aluminiu doar dacă sunt prea rumeni.

Rețeta Gabrielei Cristea este perfectă pentru momentele festive, oferindu-vă cei mai pufoși și delicioși cozonaci. Acum puteți să vă bucurați de această rețetă și să creați amintiri culinare memorabile pentru întreaga familie. Sărbători fericite și poftă bună!