Sarmale de Varză Murată cu Ciuperci Champignon și Orez

Când vine vorba de gastronomie românească, sarmalele sunt nelipsite de pe masa noastră. Dar dacă dorești să aduci o notă nouă în bucătăria ta, iată o rețetă inedită de sarmale de varză murată cu ciuperci champignon și orez, care cu siguranță îți va încânta simțurile și pe cei dragi. Așadar, pregătește-te să te aventuri într-o călătorie culinară plină de arome și savoare!

**Ingrediente:**

– 1 varză murată mare
– 450 g ciuperci champignon
– 1 morcov mare – ras fin
– 1 felie mică de țelină rasă fin
– 1 ceapă mare tocată fin
– 130 g orez
– 300 ml suc de roșii
– 3 linguri pastă de roșii
– 1-3 frunze de dafin
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1/2 legătură de pătrunjel verde tocat mărunt
– Sare
– Piper proaspăt măcinat
– Boabe de piper
– 2 crenguțe de cimbru
– 1 praf de oregano
– 2-3 linguri ulei
– Apă fierbinte

**Mod de preparare:**

1. Într-o cratiță mare, călim ceapa tocată fin în 2-3 linguri de ulei până devine sticloasă.
2. Adăugăm jumătate din morcovul ras și călim împreună pentru aproximativ 1 minut.
3. Punem ciupercile tocate mărunt peste această compoziție și continuăm să călim până se înmoaie ușor.
4. Adăugăm orezul bine spălat și scurs, cimbrul, sarea, piperul și pătrunjelul tocat mărunt. Mai lăsăm pe foc pentru încă 1-2 minute.
5. Luăm frunza de varză în palmă și punem compoziția de ciuperci și orez – aproximativ o lingură – pe lățimea frunzei, lăsând aproximativ 2 cm la un capăt și la celălalt al frunzei.
6. Rulăm sarmalele și introducem capătul îngust înăuntru pentru a le menține în formă în timpul fierberii.
7. Tăiem câteva frunze de varză julienne și le așezăm pe fundul oalei împreună cu restul de morcov ras și țelină rasă fin.
8. Amestecăm sucul de roșii cu pasta de roșii și turnăm 1/3 din cantitate peste varză.
9. Începem să aranjăm sarmalele în oală, punând crenguțe de cimbru între ele și presărând puțin oregano uscat.
10. Când terminăm de aranjat sarmalele, turnăm restul de suc de roșii, punem un alt strat de varză julienne și boabele de piper.
11. Adăugăm uleiul și apă fierbinte până la nivelul sarmalelor. Fierbem aproximativ 30 de minute la foc mediu-mic, având grijă să completăm cu apă dacă este nevoie.
12. După acest interval, introducem sarmalele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 45-50 de minute.
13. Servim sarmalele calde și le savurăm cu plăcere alături de cei dragi.

Această rețetă de sarmale de varză murată cu ciuperci champignon și orez este un adevărat deliciu culinar, perfect pentru a aduce o notă inedită în meniul tău. Bucură-te de aroma bogată și de gustul savuros al acestor sarmale și transformă masa ta într-un festin culinar autentic!

**Bucătăria Tradițională Românească: Rețete Delicioase de Supă pentru Toate Gusturile**

Supa este una dintre cele mai reconfortante mâncăruri, iar în bucătăria românească, există o varietate impresionantă de rețete delicioase de supe care pot satisface orice gust și preferință. De la supe clasice cu legume până la combinații inedite cu ingrediente specifice, iată câteva rețete tentante care îți vor încânta papilele gustative și îți vor aduce un strop de căldură în zilele reci de iarnă.

**1. Supă de Mei cu Cartofi**

**Ingrediente:**
– 2 cartofi
– 1 ardei gras
– 1 morcov
– 1 dovlecel
– 1 ceapă
– 50 g rădăcină de pătrunjel
– 1 fir de praz
– 50 g mei
– Sare
– Ulei

**Mod de preparare:**
1. Spală morcovul, cartofii și rădăcina de pătrunjel, apoi curăță și taie în cuburi.
2. Spală dovlecelul și taie-l în cuburi după ce l-ai lăsat să se usuce.
3. Curăță prazul, taie partea albă în inele subțiri și spală-l bine.
4. Curăță ardeiul gras, îndepărtează cotorul și semințele, apoi taie-l în cuburi.
5. Tocă ceapa mărunt și călește-o într-o tigaie cu ulei încins până devine sticloasă.
6. Spală meiul și fierbe-l în apă cu puțină sare până este aproape gata.
7. Într-o cratiță, adaugă 1 litru de apă și pune-o pe foc. Când apa clocotește, adaugă cartofii, rădăcina de pătrunjel și meiul.
8. Fierbe-le timp de 15 minute, apoi adaugă ceapa, prazul, dovlecelul și ardeiul gras. Fierbe timp de încă 10 minute.
9. Servește supa caldă.

**2. Supă de Conopidă cu Ardei Gras**

**Ingrediente:**
– 300 g cartofi
– 1 conopidă
– 2 morcovi
– 150 g mazăre verde
– 1 ardei gras
– 1 ceapă
– 2 linguri ulei
– Sare și piper
– Pătrunjel și coriandru

**Mod de preparare:**
1. Desface conopida în buchețele mici.
2. Tocă ceapa și spală și usucă verdeața.
3. Tăie cartofii și morcovii în felii.
4. Curăță ardeiul gras și taie-l pai.
5. Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa până devine ușor rumenită.
6. Adaugă ardeiul și morcovul și mai călește timp de 7 minute.
7. Toarnă 1,5 litri de apă fierbinte și aduce supa la punctul de fierbere.
8. Adaugă cartofii și fierbe timp de 10 minute.
9. După 10 minute, adaugă conopida și fierbe încă 5 minute.
10. Adaugă mazărea și jumătate din cantitatea de verdeață tocată, potrivește gustul cu sare și piper și mai fierbe timp de 5 minute.
11. Oprește focul, acoperă cratița și las-o deoparte timp de 10 minute înainte de servire.

**3. Supă de Dovlecei cu Curry și Soia**

**Ingrediente:**
– 2 dovlecei
– 1 praz
– 2 roșii
– 4 căței de usturoi
– 3 linguri ulei de măsline
– 300 g carne vegetală din soia
– 2 linguri curry
– 2 linguri pătrunjel tocat
– Sare și piper

**Mod de preparare:**
1. Taie carnea vegetală în pai subțiri și treci-o prin curry.
2. Tocă usturoiul și curăță prazul, tăind partea albă în inele.
3. Prăjește usturoiul în ulei încins până se rumenește ușor, apoi adaugă prazul și mai prăjește timp de 5 minute.
4. Adaugă carnea de soia și prăjește până este gata.
5. Spală roșiile, taie-le în cuburi și adaugă-le în tigaie.
6. Într-o cratiță, fierbe 1,5 litri de apă și adaugă dovleceii, fierbând timp de 5 minute.
7. Adaugă carnea de soia și legumele prăjite în tigaie, apoi aduce supa la punctul de fierbere.
8. Potrivește gustul cu sare și piper, presară pătrunjelul tocat și mai fierbe timp de 5 minute înainte de a servi.

**4. Supă de Ciuperci**

**Ingrediente:**
– 600 g ciuperci
– 1 ardei gras
– 2 morcovi
– 70 g mărar
– 4 cartofi
– 100 g rădăcină de țelină
– 2 cepe
– 1 lingură ulei
– 150 g orez
– Sare și piper

**Mod de preparare:**
1. Spală și curăță morcovii, cartofii, țelina și ciupercile, apoi taie în bucăți.
2. Tocă morcovul și țelina în pai subțiri, cartofii în cubulețe și ceapa în cub

uri.
3. Prăjește ceapa în ulei încins până devine sticloasă.
4. Într-o cratiță, fierbe 2 litri de apă și adaugă 1 ceapă întreagă, 1 morcov întreg și ciupercile. Fierbe timp de 20 de minute.
5. Scoate ceapa, morcovul și ciupercile și taie ciupercile în jumătate.
6. Adaugă orezul spălat și fierbe timp de 10 minute, apoi adaugă cartofii, ceapa prăjită, morcovul tocat, țelina și ardeiul gras.
7. Adaugă ciupercile și mai fierbe timp de 5 minute.
8. Serviți supa caldă, presărată cu mărar tocat mărunt.

Aceste rețete de supă sunt o modalitate excelentă de a îmbina nutriția și gustul într-o masă reconfortantă și delicioasă. Experimentează-le și bucură-te de savoarea lor în compania celor dragi! Poftă bună!