Acordarea unei atenții deosebite procesului de prăjire a ficatului este crucială. Cu cât vei prăji ficatul mai puțin timp, cu atât va fi mai gustos și mai fraged. Gătește ficatul timp de 2-3 minute și vei obține o mâncare delicioasă și aromatică care va plăcea tuturor. Folosește câteva ingrediente ieftine și pregătește un prânz gustos și apetisant pentru întreaga familie!

Ingrediente: 500g de ficat (de vită, porc sau pui), 1-2 cepe, 1 linguriță de sare, 5-6 linguri de făină, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare: Curăță și taie ceapa în inele de grosime medie. Separă inelele, pune-le într-o tigaie cu ulei și încălzește tigaia. Spală și usucă ficatul cu un prosop de hârtie, taie-l felii subțiri cu o grosime de aproximativ 1 cm. Îndepărtează venele. Amestecă făina cu sarea. Treci feliile de ficat prin amestecul de făină, scutură excesul de făină și așază-le în tigaia încălzită cu ceapa. Redu focul la mediu și adaugă mai mult ulei dacă este necesar. Întoarce feliile de ficat după 1-1.5 minute.

Ficatul se prăjește pe inelele de ceapă, împiedicându-l să se ardă și permițându-i să absoarbă arome delicioase. Prăjește ficatul până când este gătit (nu mai este roz), amestecă-l cu ceapa și gătește-l timp de 15-20 de secunde. Ficatul prăjit este gata. Este fraged, suculent și foarte moale.

Iată beneficiile pe care le poți obține includând ficatul de pui în dieta ta: Previne anemia și îmbunătățește vederea: Ficatul de pui este o sursă excelentă de vitamina A. De aceea este recomandat pentru persoanele cu probleme de vedere. În plus, ficatul de pui conține o cantitate mare de vitamina B12, care ajută la producerea globulelor roșii și previne anemia.

Reduces riscul de cancer de colon: Ficatul de pui conține și acid folic. Acesta este recomandat pentru femeile tinere care folosesc contraceptive. Scade riscul apariției cancerului cervical. Un alt aspect important este că ficatul de pui conține și seleniu. Prin urmare, persoanele care consumă acest aliment în mod regulat își mențin tiroida sănătoasă.

Alină stresul: Ficatul de pui te protejează de stres, îți întărește sistemul imunitar și, datorită niacinei, vitamina B3, din compoziția sa, previne o afecțiune gravă: pelagra. Aceasta este o boală cu numeroase simptome precum diareea, inflamația mucoaselor și descuamarea pielii. Carnea de pui și tonul sunt principalele surse de niacină.

Fasolea pasată, o delicatesă culinară apreciată, vine într-o varietate de rețete care variază în funcție de regiunea de origine. Reteta tradițională moldovenească se remarcă prin cantitățile generoase de ceapă folosite. Un aspect esențial este înmuierea prealabilă a fasolei – acest lucru facilitează procesul de gătire și îl accelerează.

Iată o rețetă autentică de fasole pasată moldovenească care îți va încânta simțurile:

Ingrediente pentru fasole pasată:

– 500 de grame de fasole uscată
– 4-5 cepe mari
– 4 linguri de ulei
– 1/2 cap de usturoi
– 2 linguri de pastă de tomate
– Sare
– Piper

Metoda de preparare:
Înmuiați fasolea în apă caldă cu câteva ore înainte de preparare, preferabil peste noapte. După înmuiere, scurgeți bine și acoperiți cu apă rece. Fierbeți fasolea și, după primul clocot, îndepărtați de pe foc, scurgeți apa și acoperiți din nou cu apă proaspătă. Repetați acest proces de 4-5 ori, iar dacă doriți, puteți adăuga un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu, care ajută la înmuierea și fierberea uniformă a fasolei și reduce eventualele neplăceri digestive.

În ultima apă în care este pusă fasolea, lăsați-o să fiarbă la foc mic până se înmoaie complet. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga câteva felii de morcov, boabe de piper și frunze de dafin. Acestea vor fi îndepărtate înainte de pasare.

Odată ce fasolea este bine fiartă, scurgeți-o de apă și pisați-o cu un blender sau printr-o sită. Tăiați ceapa în felii subțiri și căliți-o în ulei. După ce ceapa devine translucidă, adăugați pasta de tomate și amestecați bine. Jumătate din cantitatea de ceapă tăiată și usturoiul mărunțit se amestecă bine cu fasolea pisată pentru a obține o pastă omogenă. Uleiul rămas în ceapă adaugă textură și savoare fasolei. Ajustați gustul cu sare și piper, transferați într-un vas și acoperiți cu cealaltă jumătate de ceapă călită cu bulion.

Fasolea pasată se servește cu pâine proaspătă și o salată de murături. Este delicioasă pe felii subțiri de pâine, însoțită de ceapă călită sau murături, ca aperitiv. Această rețetă îți va încânta papilele gustative și te va introduce în lumea culinară autentic moldovenească.