Ingrediente:

1 kg mere (ideal să fie de tipul care se coc bine, precum merele Golden Delicious sau Fuji)
1 linguriță scorțișoară măcinată
Sucul de la jumătate de lămâie (opțional)

Instrucțiuni:

Curățare și tăiere: Începe spălând bine merele și taie-le în bucăți mici, înlăturând semințele și cojile. Dacă coaja este curată și sănătoasă, nu este necesar să o îndepărtezi.
Prepararea compoziției: Pune bucățile de mere într-o oală mare și adaugă scorțișoara măcinată. Dacă dorești, poți stropi merele cu sucul de lămâie pentru a le menține culoarea și pentru a adăuga puțină aciditate.
Fierbere: Acoperă oala și fierbe merele la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devin moi și încep să se desfacă. Nu uita să amesteci din când în când pentru a evita lipirea.
Reducerea compoziției: După ce merele s-au fiert, redu focul și lasă-le să fiarbă încă 10-15 minute până când compoziția se îngroașă și capătă consistența de gem. Continuă să amesteci pentru a preveni arderea.
Mixare (opțional): Dacă dorești un gem fin și fără bucăți, poți pune compoziția într-un blender de mână sau într-un robot de bucătărie și să o mixezi.
Răcire și depozitare: După ce gemul a ajuns la consistența dorită, îndepărtează-l de pe foc și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l transfera în borcane curate și uscate. Închide ermetic borcanele și depozitează-le în frigider. Gemul poate fi păstrat timp de aproximativ 2-3 săptămâni.
Acum ai un delicios gem de mere și scorțișoară, perfect pentru a fi savurat pe pâine prăjită, clătite sau chiar ca topping pentru iaurtul grecesc. Poftă bună!

Supa de cartofi cu pâine prăjită și usturoi: O rețetă tradițională din Mănăstirea Prislop

În Mănăstirea Prislop din județul Hunedoara, o rețetă simplă, dar plină de savoare, este considerată o adevărată delicatesă. Această supă de cartofi, preferata părintelui Arsenie Boca, reflectă nu doar viața modestă a duhovnicului român, ci și regimul alimentar specific al călugărilor din mănăstire.

Ingrediente pentru supa de cartofi:

8 felii de pâine
5 lingurițe de ulei de măsline
3 cartofi albi, mari
3 căței de usturoi
2 cepe
2 ramuri de rozmarin
1 litru de supă de legume
Sare, după gust

Mod de preparare:

Curățare și tăiere: Începeți prin a spăla bine cartofii și a-i curăța de coajă. Apoi, tăiați-i în cuburi potrivite. Tocați ceapa fin și zdrobiți cățeii de usturoi. Puneți cartofii la fiert în apă cu puțină sare, timp de aproximativ 10 minute, până devin ușor moi.
Preparare a compoziției: Încingeți uleiul de măsline într-o oală și căliți ceapa până devine aurie. Adăugați usturoiul zdrobit și o ramură de rozmarin. Scurgeți bine cartofii și adăugați-i în oală, amestecându-i cu ceapa și usturoiul. Turnați supa de legume caldă și lăsați la fiert la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Pregătirea pâinii prăjite cu usturoi: Tăiați pâinea și ungeți fiecare felie cu ulei de măsline. Frecați cu usturoi și rozmarin, apoi coaceți-le la cuptor timp de 10 minute, până devin crocante.
Pasează supa: Puneți supa într-un blender și mixați până obțineți o pastă omogenă.
Servire: Serviți supa fierbinte, alături de felii de pâine prăjită cu usturoi.

Această supă de cartofi cu pâine prăjită și usturoi este nu doar hrănitoare, ci și plină de arome savuroase. Rețeta reprezintă o oglindire a preferințelor alimentare simple și hrănitoare ale părintelui Arsenie Boca, evidențiind că postul poate fi nu doar o perioadă de înfrânare, ci și o oportunitate de a crea preparate gustoase și nutritive.

Învățăturile despre post ale părintelui Arsenie Boca

Părintele Arsenie Boca a transmis numeroase învățături despre post, considerându-l un mijloc de stăpânire de sine și curățire a sufletului. El sublinia că postul și rugăciunea sunt esențiale pentru a curăți firea de patimi, iar cei care se apropie de Dumnezeu ar trebui să-și smerească sufletul prin aceste practici. Spre deosebire de trup, care poate fi tratat prin post, mintea are nevoie de rugăciune pentru a fi curățată.

Moștenirea lăsată de părintele Arsenie Boca, atât din punct de vedere spiritual, cât și culinar, ne amintește că simplitatea și recunoștința pot fi găsite în cele mai obișnuite momente ale vieții noastre, inclusiv într-o masă postită preparată cu dragoste și respect.