**Rețetă Delicioasă: Pandișpan cu Iaurt**
Vrei să pregătești un desert delicios acasă? Pandișpanul cu iaurt este alegerea perfectă pentru o textură moale, zemoasă și fermă, care se topește în gură. Ideal pentru orice ocazie, acest pandișpan este ușor de preparat și poate fi personalizat cu diverse arome și topping-uri.
—
### Ingrediente
#### Pentru aluat:
– **Făină simplă** – 3 linguri mari
– **Amidon de porumb** – 1 lingură mare
– **Iaurt alb neîndulcit** – 240 g
– **Coajă rasă de lămâie** – de la 1 lămâie
– **Sare** – 2 ciupituri
– **Gălbenușuri de ou** – 3 bucăți
– **Albușuri de ou** – 3 bucăți
– **Zahăr pudră** – 5 linguri mari
– **Suc de lămâie** – 1 lingură mare
#### Pentru decor:
– **Zahăr pudră** – pentru presărat
– **Frișcă sau gem de fructe** – opțional
– **Fructe proaspete** (afine, căpșuni, banane, zmeură etc.) – opțional
—
### Mod de Preparare
#### 1. Pregătirea Ingredientelor
– **Separarea Ouălor:** Sparge ouăle și separă gălbenușurile de albușuri. Asigură-te că bolul pentru albușuri este curat și uscat pentru a obține o spumă fermă.
– **Coaja de Lămâie:** Rade coaja unei lămâi fine, evitând partea albă care poate adăuga amărăciune.
#### 2. Prepararea Masei de Iaurt
– Într-un castron mare, amestecă **gălbenușurile de ou** cu **iaurtul alb** până obții o compoziție omogenă.
– Adaugă **coaja rasă de lămâie**, **amidonul de porumb**, **făina simplă** și **sarea**. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
#### 3. Bătutul Albușurilor
– Într-un alt castron, bate **albușurile de ou** cu **sucul de lămâie** folosind un mixer electric la viteză medie.
– Când albușurile încep să devină spumă, adaugă treptat **zahărul pudră**, continuând să bați până obții o **zăpada rigida** (albușuri bătute până când formează vârfuri tari și lucioase).
#### 4. Incorporarea Albușurilor în Masă
– Adaugă treptat **zăpada de albușuri** în amestecul de iaurt și gălbenușuri, folosind o spatulă și mișcări delicate de jos în sus pentru a menține aerarea aluatului.
– Continuă până când amestecul este omogen și pufos.
#### 5. Coacerea
– **Pregătirea Tăvii:** Tapetează o formă rotundă de tort (diametru de aproximativ 24 cm) cu hârtie de copt.
– Toarnă aluatul în tavă, netezindu-l uniform.
– Așază tava într-o tavă mai mare umplută cu apă caldă (bain-marie) pentru a asigura o coacere uniformă.
– **Coaceți în cuptorul preîncălzit la 150°C** timp de aproximativ 30 de minute.
– **Reducerea temperaturii:** După cele 30 de minute, reduce temperatura cuptorului la 140°C și coaceți încă 30 de minute.
– **Finalizarea:** Lăsați pandișpanul în cuptor încă 10 minute după oprirea acestuia pentru a preveni prăbușirea.
#### 6. Răcirea și Decorarea
– Scoate pandișpanul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă.
– După răcire, transferă-l pe un platou și presară **zahăr pudră** deasupra pentru un aspect elegant.
– **Opțional:** Adaugă o lingură de frișcă sau gem de fructe pentru un plus de savoare.
– Complementează desertul cu **fructe proaspete** precum afine, căpșuni, banane sau zmeură pentru un gust proaspăt și vibrant.
—
### Sfaturi și Sugestii
– **Varianta Aromată:** Poți adăuga un strop de **extract de vanilie** sau **coajă de portocală** pentru a varia aroma pandișpanului.
– **Textură Perfectă:** Asigură-te că albușurile sunt bătute la consistența corectă (zăpada rigida) pentru a obține un aluat pufos și aerat.
– **Decor Personalizat:** Experimentează cu diferite tipuri de fructe sau sosuri pentru a-ți personaliza desertul după preferințe.
– **Păstrare:** Pandișpanul se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, acoperit bine, menținându-și prospețimea și textura.
—
### Servire
Servește pandișpanul cu iaurt la temperatura camerei sau ușor răcit, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Este perfect pentru a fi savurat după masă sau ca desert la evenimente speciale.
**Poftă bună!**