Cât costă porcul pentru masa de Crăciun în 2025. Prețuri mari în gospodării, prețuri mici la abator, iar crescătorii abia mai fac profit
Deși prețurile oficiale la porcul în viu sunt chiar mai mici decât în 2024, românii care cumpără direct din gospodării descoperă o realitate diferită: costurile variază masiv de la un județ la altul, iar în unele zone se ajunge până la 17 lei/kg. În același timp, diferența dintre prețul de la poarta fermei și cel din supermarket poate fi de patru ori mai mare, în condițiile în care crescătorii spun că munca lor aproape că nu mai este rentabilă.
Cât costă porcul în 2025 – diferențe uriașe între oficial și realitate
Odată cu apropierea sărbătorilor de iarnă, cererea pentru carnea de porc crește, iar tensiunea se simte pe piață. În magazine, prețurile variază între:
- 16 lei/kg la promoții
- 30–40 lei/kg pentru specialități sau carne premium
La polul opus, prețul oficial al porcului în viu, plătit de abatoare, este de 7,1 – 7,24 lei/kg, potrivit datelor Ministerului Agriculturii (Comisia de Clasificare a Carcaselor). Este un preț chiar mai mic decât în 2024, când se situase la 8,03 lei/kg.
Însă gospodăriile cer cu totul altceva. Pe rețelele de socializare, românii listează prețuri cu mult peste cele oficiale:
- Ilfov: 10–15 lei/kg
- Argeș: 16 lei/kg
- Timiș: 17 lei/kg
- Gorj: 13 lei/kg
- Mureș: 14 lei/kg
De regulă, porcii mai mici sunt mai scumpi la kilogram, iar cei mari, de peste 150–180 kg, se vând mai ieftin.
Cât „pierde” porcul după sacrificare – calculele care surprind cumpărătorii
Mulți cumpărători nu știu că greutatea porcului scade semnificativ imediat după sacrificare. În primele minute:
- 15% se pierde doar prin scurgerea sângelui
- pierderile totale ajung la 25–28% după pârlire, eviscerare și tranșare
Astfel, dintr-un porc de 114 kg, carcasa rămâne la aproximativ 82 kg.
Aplicat la un porc de 200 kg, cumpărătorul rămâne cu aprox. 144 kg de carne, ceea ce, la un preț real de 3.000 de lei, înseamnă circa 21 lei/kg.
Crescătorii nu mai scot profit: „Munca nu mai rentează”
Un exemplu vine de la Vasile Sălăgean, crescător de porci din județul Mureș, cu peste 15 ani de experiență. Deși lucrează în construcții, porcii l-au ajutat mereu să completeze venitul familiei. Însă în ultimii ani, costurile i-au depășit câștigurile.
Crescătorul are:
- 10 scroafe gestante
- 3 vieri de reproducție
- porci și purcei de vânzare
Totuși, prețurile mici îl pun în dificultate:
„La noi prețurile sunt mici: 11, 12, până la 15 lei/kg în viu. Hrănesc porcii cu cereale, natural. Doar porumbul e 1 leu/kg, iar eu dau 30-40 kg pe zi la animale. Nu mai socotesc munca, apa, curățenia. Oamenii negociază de parcă ar vrea porcul gratis”, povestește el.
Pentru a face un porc de 120 kg crescut natural, Vasile are nevoie de 1 an și 2 luni, timp în care hrana, munca și cheltuielile cresc considerabil.
Chiar și așa, animalele îl ajută atunci când situația financiară devine grea:
„Vânzarea câtorva porci te poate scoate la liman. Vin banii odată, altfel n-ai cum.”
Ce înseamnă un preț corect pentru porc în 2025
Potrivit crescătorilor cu experiență, un preț rezonabil ar fi:
- 16–17 lei/kg pentru porcul în viu
- 30–40 lei/kg pentru porcul tăiat
Vasile subliniază că munca din spatele creșterii naturale nu poate fi comparată cu carnea din magazin:
„În supermarket, untura e 30 lei/kg și li se pare ieftin. Dar când cumpără un porc crescut natural, brusc pare scump. Calitatea se vede la gătit: rămâne carne, nu apă.”
Concluzie
Prețurile la porcul de Crăciun în 2025 sunt relativ apropiate de cele din anul precedent doar în statistici. În realitate:
- diferențele între regiuni sunt mari
- crescătorii vând la prețuri mici, deseori fără profit
- cumpărătorii plătesc dublu sau triplu față de prețul din abatoare
- calitatea cărnii naturale rămâne principalul motiv pentru care oamenii aleg gospodăriile
Criza din sectorul zootehnic și costurile tot mai mari ale hranei fac ca tradiționalul porc de Crăciun să fie tot mai greu de susținut pentru producători și tot mai scump pentru cumpărători.