Șoriciul, jumările și toba – preparate tradiționale care altădată erau nelipsite de pe masa de Crăciun – au devenit, în 2025, adevărate delicatese de lux. Prețurile crescute din piețe și magazine îi fac pe mulți români să renunțe la bunătățile specifice porcului, pe care odinioară le cumpărau în cantități mari, fără griji.
Prețurile la șorici, jumări și tobă, cu o lună înainte de Crăciun
Deși vitrinele sunt pline, realitatea este că foarte puțini își mai permit aceste produse. Costurile au crescut vizibil față de anul trecut, producătorii vorbind despre o majorare de aproximativ 10%.
Iată prețurile medii din piețe și magazine:
- Șorici / jumări: între 70 și 80 lei/kg
- Tobă / lebăr: în jur de 90 lei/kg
- Slănină: aproximativ 70 lei/kg
Pentru o familie obișnuită, doar câteva sute de grame din aceste produse pot reprezenta o cheltuială serioasă, motiv pentru care mulți români spun că vor reduce drastic cantitățile sau chiar vor renunța complet la ele.
Românii, descurajați de costuri: „Îmi face rău numai când mă uit la prețuri!”
Pe stradă și în piețe, oamenii se plâng că nu mai pot ține pasul cu scumpirile. Declarațiile lor sunt grăitoare:
„Cam la jumate renunțăm. Nu am mai luat jumări de trei ani la prețurile astea, mi-a trecut.”
„Îmi face rău numai când mă uit la prețuri.”
„Scumpe, mult mai scumpe… Ne limităm la puțin, doar cât să gustăm.”
Situația se repetă în fiecare an, dar 2025 pare să fie cel mai dificil sezon al sărbătorilor de iarnă pentru cei care vor să își păstreze tradițiile culinare.
Care este situația prețului la porcul în viu
Potrivit Ministerului Agriculturii, prețul mediu al porcului în viu, la intrarea în abatoare, este în prezent între 7,1 și 7,24 lei/kg, în funcție de greutatea animalului.
Pe rețelele de socializare, unde fermierii vând direct, prețurile solicitate pentru porcul în viu sunt mult mai mari, variind în funcție de județ:
- Ilfov: 10 – 15 lei/kg
- Argeș: 16 lei/kg
- Timiș: 17 lei/kg
- Gorj: 13 lei/kg
- Mureș: 14 lei/kg
Asta înseamnă că prețurile produselor finale din carne de porc reflectă costurile ridicate ale animalelor, ale procesării și ale transportului.
Cât costă carnea de porc în supermarket
În magazine, prețul mediu al unui kilogram de carne de porc obișnuită se situează în jurul valorii de 16 lei, dar produsele tradiționale rămân cele mai scumpe, cu adaosuri mari pentru procesare și prezentare.
În concluzie, șoriciul, jumările și toba sunt tot mai greu de accesat pentru mulți români, care fie cumpără cantități minime, fie renunță de tot. Deși tradițiile rămân aceleași, prețurile le transformă în adevărate delicii de lux.