Cu doar o lună înainte de Crăciun, cozonacul – desertul emblematic al sărbătorilor românești – a devenit mai scump ca oricând, transformându-se aproape într-un produs de lux. În piețele și magazinele din București și din majoritatea orașelor din țară, prețul unui cozonac întreg a ajuns să urce până la 80 de lei, iar în fața acestor costuri tot mai mari, comercianții au găsit o soluție ingenioasă: vânzarea cozonacului la jumătate sau chiar la felie. Astfel, oricine își poate permite să guste din preparatul tradițional, chiar dacă nu cumpără un cozonac întreg. În prezent, o felie costă între 8 și 18 lei, în funcție de gramaj și de ingredientele folosite.
Cozonacul vândut „bucată cu bucată”
Strategia vânzării la felie a câștigat rapid teren în băcănii și piețe.
„În băcănii, cozonacul se vinde deja la felie. Și mulți români îl cumpără astfel, pentru a face economie. O felie de 200 de grame costă 18 lei, iar kilogramul ajunge la 90 de lei. Anul trecut era 83 de lei”, a transmis Mădălina Chițac, reporter Observator.
Pentru mulți cumpărători, această variantă este ideală: nu trebuie să investească sume mari într-un cozonac întreg și pot opta pentru 100–200 de grame doar pentru a se bucura de gustul autentic al sărbătorilor. O felie mică, de 100 de grame, costă aproximativ 8 lei și le permite celor interesați să testeze diferite sortimente fără costuri ridicate.
Cozonacul artizanal, tot mai căutat și tot mai scump
În paralel, cofetăriile artizanale se pregătesc intens pentru sezonul de iarnă. Deși prețurile sunt mult mai mari, cererea este surprinzător de ridicată. Cozonacii premium, cu ingrediente alese – ciocolată belgiană, pastă de fistic, nuci de cea mai bună calitate, coajă de portocală confiată, creme speciale – ajung să coste între 130 și 150 de lei bucata. Unii cofetari au chiar liste de așteptare, semn că publicul își dorește variante artizanale de top.
Specialiștii explică faptul că scumpirile sunt legate de prețurile crescute la făină, unt, zahăr, ouă și fructe confiate, dar și de costurile ridicate ale energiei și transportului. În plus, cozonacul artizanal presupune muncă manuală, timp și ingrediente premium, ceea ce justifică prețul considerabil mai mare față de varianta industrială sau cea din piețe.
Un desert scump, dar nelipsit de pe masa românilor
Pentru mulți români, cozonacul nu este doar un desert, ci o parte esențială din spiritul sărbătorilor. Chiar dacă prețurile cresc de la an la an, tradiția rămâne la fel de puternică. Fie că este cumpărat întreg, la jumătate sau doar o felie, cozonacul își păstrează locul de onoare pe masa de Crăciun.
Comercianții și cofetarii se adaptează, oferind opțiuni pentru toate buzunarele, astfel încât tradiția să fie respectată indiferent de buget. În acest context economic dificil, vânzarea „bucată cu bucată” devine soluția prin care desertul emblematic al iernii rămâne accesibil pentru toți românii.