Alimentul care nu ar trebui să fie inclus în salata festivă: Recomandările unui expert în nutriție
Salata festivă tradițională, cunoscută popular sub denumirea de “salata boeuf”, este nelipsită de pe mesele românești în timpul sărbătorilor. Denumirea provine din limba franceză, unde „boeuf” înseamnă „vită”. Totuși, această specialitate culinară, deși inspirată de bucătăria franceză, a devenit o rețetă autentic românească. Ingredientele de bază includ carne (pui, curcan sau vită), legume precum morcovii, pătrunjelul, cartofii, țelina, castraveții murați, și, desigur, maioneza, alături de sare, piper și muștar.
Rețeta clasică, pas cu pas
Prepararea începe prin fierberea cărnii și a legumelor în apă cu sare, după care acestea se lasă la răcit. Între timp, castraveții murați sunt tăiați în cuburi mici și storși bine, apoi așezați într-un bol mare. Restul legumelor se taie de asemenea în cuburi de dimensiuni similare. Carnea fiartă poate fi fie mărunțită manual, fie trecută prin mașina de tocat, apoi se adaugă la mixul de legume.
În compoziție se adaugă sare, piper și muștar după gust. Maioneza – un ingredient esențial – este pregătită separat (aproximativ 500 g). Din aceasta, trei sferturi se încorporează în salată pentru a lega ingredientele, iar restul poate fi folosit pentru decor.
Sugestii pentru o variantă mai sănătoasă
Deși salata boeuf este un preparat delicios, valoarea calorică ridicată o face mai puțin prietenoasă cu stilul de viață sănătos. Un expert în nutriție recomandă ajustarea rețetei pentru a reduce aportul caloric și a face salata mai echilibrată:
Reducerea maionezei: Folosiți doar o cantitate mică pentru a lega ingredientele.
Excluderea cărnii: Deoarece sărbătorile includ deja multe preparate pe bază de carne, salata poate fi făcută fără acest ingredient.
Mai multe murături: Adăugarea de castraveți și gogoșari murați îmbogățește gustul și textura.
Decor minimalist: Înlocuiți maioneza folosită la decor cu legume, cum ar fi castraveți murați sau gogoșari.
Un astfel de preparat, echilibrat și plin de gust, poate fi o opțiune excelentă pe mesele festive fără a compromite sănătatea.
„Recomand gospodinelor care vor să opteze pentru un stil de viață sănătos să evite folosirea excesivă a maionezei la decorarea salatei. Optând pentru ornamente din castraveți murați sau gogoșari, acest preparat clasic poate deveni un aperitiv mult mai echilibrat caloric”, a menționat specialistul în nutriție.
