Caracteristica aceasta se aplică și ouălor din comerț, care sunt la fel de bogate în minerale, vitamine și alte substanțe nutritive esențiale pentru organismul nostru. Cu toate acestea, momentul și modul de depozitare sunt critice.
Durata de păstrare a ouălor de țară în frigider este un aspect crucial. Poți fi surprins să afli că specialiștii recomandă ca acestea să fie ținute în condiții ideale. Respectând aceste reguli, ouăle de țară pot fi păstrate în frigider timp de maxim 20 de zile și niciun pic mai mult.
În ceea ce privește condițiile optime de depozitare, ouăle de țară trebuie să fie ținute la o temperatură de aproximativ patru grade Celsius. De obicei, în funcție de momentul achiziționării, acestea pot fi păstrate între 10 și 20 de zile, cu condiția ca temperatura să fie menținută constant.
De asemenea, nivelul de umiditate joacă un rol important și nu ar trebui să depășească 85%. În plus, trebuie să acorzi atenție aspectului lor atunci când le cumperi, fie din magazine, fie de la surse autorizate, pentru a te asigura că nu sunt sparte.
Este crucial să nu speli niciodată ouăle de țară. În caz contrar, există riscul de contaminare, ceea ce ar putea duce la probleme grave de sănătate, lucru pe care cu siguranță nu ți-l dorești. De asemenea, prospetimea este un alt aspect esențial. Vechimea oului nu este atât de importantă pentru a asigura prospetimea, cât este modul în care sunt păstrate.
Pentru a menține ouăle proaspete, este esențial să acorzi atenție modului în care sunt depozitate, deoarece un ou neadecvat depozitat poate deveni dăunător organismului. De asemenea, evită expunerea ouălor la razele directe ale soarelui. În ceea ce privește vitaminele din ouă, acestea sunt destul de stabile și nu sunt afectate atunci când ouăle sunt păstrate în frigider.
Cum putem evalua prospetimea ouălor fără a le sparge coaja? Există câteva metode pentru a verifica prospetimea ouălor fără a le sparge coaja. Evaluarea se face în funcție de următoarele caracteristici externe: integritatea și curățenia cojii, dimensiunea și poziția camerei de aer, transparența și consistența albușului, mobilitatea și aspectul gălbenușului.
Camera de aer este inițial mică, cu un diametru de 3-4 mm, dar crește gradual pe măsură ce lichidul din ou se evaporă, ajungând la aproximativ 2 cm după câteva zile. De menționat că imediat după ouat, ouăle nu prezintă cameră de aer; aceasta apare între 1-10 ore de la ouat.
Coaja trebuie să fie curată și fără crăpături. Culoarea cojii poate varia de la alb la galben-deschis, galben-inchis sau chiar maro în cazul ouălor de găină și trebuie să fie mată la ouăle proaspete. Ouale de rață au coaja albă, verde-deschis sau verde-albastruie; ouăle de gâscă au o culoare alb-mată, fără luciu.
Ouale vechi prezintă o coajă lucioasă, unsuroasă, uneori cu pete.
