Ciorba, un preparat tradițional din bucătăria românească și prezent și în alte culturi est-europene și balcanice, se remarcă prin gustul său acrișor. Este preparată prin fierberea diverselor legume, carne sau pește, împreună cu agenți de acidifiere precum borșul, sucul de lămâie, oțetul sau zeama de varză.
Ciorba se distinge prin gustul acru și diversitatea ingredientelor, fiind atât sățioasă, cât și nutritivă. În funcție de regiune și de ingredientele locale, există o mare varietate de tipuri de ciorbă.
Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică faptul că, în general, cantitatea de ingrediente solide dintr-o porție de ciorbă nu depășește dimensiunea unei palme. „Când vorbim de o porție pentru un adult, ne referim la o farfurie care are aproximativ dimensiunea a două palme,” a spus ea.
### Ciorba, un aliat în regimurile de slăbit
Ciorba poate fi o opțiune excelentă pentru cei care doresc să slăbească, datorită conținutului său ridicat de legume și, atunci când este preparată corect, a numărului scăzut de calorii. Mihaela Bilic recomandă consumul zilnic de ciorbă sau supă, datorită beneficiilor sale nutriționale și valorii calorice reduse.
„Consumul de ciorbă sau supă este un obicei benefic nu doar în cazurile de indigestie, ci și atunci când dorim să pierdem în greutate. O masă pe zi ar trebui să includă o supă sau o ciorbă, deoarece acestea umplu stomacul cu puține calorii și conferă o senzație de sațietate. Este un obicei pe care îl încurajez,” a explicat Bilic.
### Beneficiile ciorbei pentru sațietate și controlul greutății
Mihaela Bilic subliniază că ciorba și supa sunt preparate care contribuie la senzația de sațietate și ajută la menținerea unei diete echilibrate. „De ce ne ajută să slăbim eficient? Pentru că se digeră mai greu, oferind senzația de sațietate mai mult timp. O porție de ciorbă are mai puține calorii decât o masă obișnuită și, consumând 3-5 porții de ciorbă pe zi, putem reduce greutatea, menținând în același timp stomacul plin,” a concluzionat Mihaela Bilic.
