Pentru a prepara gogoși pufoase, asemănătoare celor din patiserii, este esențial să urmați câțiva pași importanți.
### Ingrediente necesare:
– 500 g făină
– 250 ml lapte călduț
– 50 g unt topit
– 50 g zahăr
– 2 ouă
– 10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
– 1 linguriță extract de vanilie
– Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
– Un praf de sare
### Prepararea aluatului:
1. **Activarea drojdiei**: Dizolvați drojdia în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos.
2. **Amestecarea ingredientelor uscate**: Într-un bol mare, amestecați făina cu restul zahărului și sarea.
3. **Combinarea ingredientelor**: În centrul amestecului de făină, adăugați ouăle, untul topit, extractul de vanilie și coaja de lămâie. Turnați amestecul de drojdie și începeți să frământați aluatul până devine elastic și nelipicios.
4. **Dospirea aluatului**: Așezați aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l și lăsați-l la dospit timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
### Modelarea și prăjirea gogoșilor:
1. După ce aluatul a dospit, întindeți-l și decupați gogoșile cu o formă rotundă sau cu un pahar.
2. Așezați gogoșile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să crească timp de 30-45 de minute.
3. Prăjiți gogoșile în ulei încins, la 175°C, timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
4. Scoateți gogoșile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi presărați-le cu zahăr pudră.
### Sfaturi pentru gogoși perfecte:
– Folosiți lapte călduț, nu fierbinte, pentru a activa corect drojdia.
– Frământați aluatul suficient pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va asigura o textură pufoasă.
– Respectați timpii de dospire pentru a obține un aluat aerat.
– Mențineți temperatura uleiului la 175°C pentru o prăjire uniformă și aurie.
Această rețetă vă va ajuta să obțineți gogoși pufoase și delicioase, perfecte pentru a le savura alături de cei dragi. Poftă bună!
