Expertii sunt unanimi in privinta calitatilor exceptionale ale unui anumit tip de peste, care este considerat a fi cel mai sanatos dintre toate variantele disponibile pe piata. Conform specialistilor, adoptarea unei diete care include aceasta specie piscicola poate fi de pana la 1.500 de ori mai eficienta in prevenirea infarctului decat utilizarea tratamentelor medicamentoase. Acest peisaj alimentar este recunoscut pentru continutul sau bogat in minerale si proprietatile sale benefice asupra circulatiei sanguine, motiv pentru care este inclus in mod frecvent in dietele recomandate diabeticilor.
Specia piscicola la care facem referire este scrumbia, un peste care nu doar ca este delicios, dar aduce si numeroase beneficii pentru sanatate. Avand un continut caloric moderat, 100 de grame de scrumbie furnizeaza aproximativ 230 de calorii, insotite de 20 de grame de colesterol si o cantitate impresionanta de acizi grasi omega-3, estimata la 3000 de miligrame, alaturi de 250 de miligrame de acizi omega-6, esentiali pentru buna functionare a inimii.
In plus, scrumbia este o sursa importanta de vitamine esentiale pentru organism, precum A, C, D, E, K, B6 si B12. Aceasta este bogata si in minerale, printre care se numara magneziul si seleniul, care au fost asociate cu reducerea riscului de anumite tipuri de cancer. Pe langa acestea, scrumbia furnizeaza si o serie de minerale esentiale, inclusiv calciu, fier, fosfor, potasiu, zinc si sodiu, indispensabile pentru mentinerea unei stari optime de sanatate.
Conform studiilor realizate de specialistii din Statele Unite ale Americii, o dieta care include regulat scrumbie are capacitatea de a regla nivelul hormonal si de a imbunatati elasticitatea vaselor de sange. De asemenea, datorita continutului ridicat de vitamina K, scrumbia contribuie la prevenirea formarii cheagurilor de sange, la reducerea depozitelor de colesterol si la scaderea tensiunii arteriale.
Pe langa beneficiile sale cardiovasculare, consumul regulat de scrumbie poate avea efecte pozitive si asupra sistemului imunitar, metabolismului si functiilor cognitive. Persoanele care obisnuiesc sa consume acest peste sunt predispuse la mai putine migrene si isi pot imbunatati memoria si performantele cognitive.
Pentru a te bucura pe deplin de beneficiile scrumbiei, este esential sa acorzi atentie atat alegerii, cat si pregatirii si depozitarii acestui peste. Este recomandat sa optezi pentru pestele proaspat, cu carne intinsa si umeda. Pentru a pastra calitatea si prospetimea pestei, acesta trebuie depozitat in frigider, intr-o punga sau servetel de hartie, evitandu-se folosirea ambalajelor din plastic.
Inainte de a fi gatit, pestele trebuie lasat sa se dezghete la frigider timp de 24 de ore pentru a asigura conservarea tuturor nutrientilor, mineralelor si vitaminelor pe care le contine. Este important de retinut ca femeile insarcinate ar trebui sa evite consumul de scrumbie pe o perioada de cateva luni, deoarece acest tip de peste poate contine niveluri ridicate de mercur, care pot fi daunatoare atat pentru mama, cat si pentru fatul in dezvoltare.