Pregătirea clătitelor conform unei rețete clasice reprezintă o activitate culinară apreciată și iubită în multe gospodării, fiind o opțiune versatilă pentru orice moment al zilei. Această rețetă tradițională este simplă, dar eficientă, asigurând obținerea unor clătite pufoase, fine și delicioase.
### Ingrediente pentru clătite perfecte:
– **4 ouă**
– **400 grame de făină**
– **400 ml lapte**
– **400 ml apă minerală**
– **4 linguri de ulei**
– **1 pliculeț de zahăr vanilat**
– **Un praf de sare**
### Pașii de urmat:
1. **Amestecarea ingredientelor**:
– Începe prin a sparge ouăle într-un bol mare și bate-le ușor până devin spumoase.
– Adaugă treptat jumătate din cantitatea de făină, împreună cu jumătate din lapte, amestecând constant pentru a evita formarea bulgărilor. Acest proces ajută la obținerea unei compoziții omogene.
– Adaugă restul făinii și al laptelui, împreună cu apa minerală, uleiul, zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecă toate ingredientele până când aluatul devine fin și fără cocoloașe.
2. **Odihna aluatului**:
– Odată ce aluatul este omogen, acoperă bolul și lasă-l la frigider timp de **aproximativ o oră**. Acest pas este esențial pentru a permite ingredientelor să se îmbine corespunzător și să ofere clătitelor o textură pufoasă și aerată.
3. **Coacerea clătitelor**:
– Încălzește o tigaie specială pentru clătite la foc mediu și unge-o cu câteva picături de ulei. Este recomandat să folosești o tigaie antiaderentă pentru a preveni lipirea clătitelor.
– Toarnă un polonic de aluat în tigaie și rotește-o rapid pentru ca aluatul să se răspândească uniform.
– Coace fiecare clătită câteva secunde pe fiecare parte, până devine ușor aurie. Repetă procesul pentru toate clătitele, având grijă să le suprapui pe măsură ce le scoți din tigaie, pentru a menține căldura.
4. **Servirea**:
– Clătitele pot fi servite imediat, umplute după preferințe. Poți alege umpluturi dulci, cum ar fi gemul, nutella, crema de vanilie sau fructele proaspete, ori umpluturi sărate, precum brânză, ciuperci sau șuncă.
– Dacă dorești să păstrezi clătitele calde mai mult timp, acoperă-le cu folie de aluminiu.
### Sfat pentru succesul clătitelor:
Apa minerală joacă un rol important în rețetă, ajutând aluatul să fie mai aerat și mai pufos. De asemenea, odihna aluatului în frigider este esențială pentru a permite glutenului din făină să se dezvolte corespunzător, oferind clătitelor o textură ușoară și delicată.
### Versatilitatea rețetei:
Această rețetă este extrem de versatilă și poate fi adaptată în funcție de gusturi și preferințe. Poți adăuga diverse arome în aluat, precum coaja rasă de lămâie sau portocală, esență de rom sau scorțișoară, pentru a-i oferi o notă distinctă.
Indiferent dacă le pregătești pentru un mic dejun de weekend, pentru un prânz rapid sau pentru o cină ușoară, clătitele sunt mereu o alegere câștigătoare. Acestea nu doar că satisfac papilele gustative, dar aduc și bucurie întregii familii.
