Această rețetă simplă și de post va aduce o schimbare gustoasă în meniul dumneavoastră, iar prepararea ei vă va ajuta să vă simțiți mai aproape de locurile sfinte. Pentru a pregăti chiftelele de năut ca la Mănăstirea Simonopetra, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g boabe de năut, 4 căței de usturoi, o ceapă mare, o legătură de pătrunjel verde, o linguriță de semințe de chimen, 150 g făină, piper și ulei de măsline.
Înainte de a începe procesul de preparare, este recomandat să lăsați boabele de năut la înmuiat timp de 12 ore, schimbând apa de cel puțin trei ori. Apoi, fierbeți boabele de năut în apă multă timp de două ore și jumătate sau mai mult, până când acestea sunt complet înmuiate.
După ce boabele de năut au fost fierte, scurgeți-le și lăsați-le să se scurgă bine. Apoi, puteți să le pasați printr-o strecurătoare sau să le frecați într-un mojar, eliminând și aruncând cojile care se separă de năut.
Dacă doriți să simplificați acest proces, puteți folosi năut din conservă, pe care îl puteți simplu mixa. Adăugați usturoiul zdrobit, ceapa mărunțită, pătrunjelul tăiat fin, chimenul (preferabil măcinat în prealabil într-un mojar), făina și piperul. Amestecați bine toate ingredientele pentru a obține un aluat omogen.
Apoi, acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească la rece timp de 15-20 de minute.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Modelați chiftelele din aluat conform preferințelor dumneavoastră și prăjiți-le în uleiul încins pe ambele părți până când devin aurii și crocante. Serviți chiftelele calde alături de garnitura preferată. Acestea sunt delicioase și însoțite de o salată verde cu ridichi. Poftă bună!