Rețeta de ciorbă de perișoare este una delicioasă și sănătoasă, plină de legume proaspete și ingrediente hrănitoare. Dacă dorești să îți impresionezi familia sau prietenii cu o mâncare gustoasă și reconfortantă, această rețetă este alegerea perfectă. Iată cum să pregătești o ciorbă de perișoare delicioasă, pas cu pas:
Ingrediente:
– 2 morcovi mari
– 1 pastârnac
– 1/2 rădăcină de pătrunjel
– 1 rădăcină de țelină
– 1 ardei gras roșu
– 1 ceapă de mărime medie
– Zeamă de lămâie sau bors, după preferință
– Frunze de leuștean și pătrunjel
Pentru perișoare:
– 2 cepe mari
– 100 grame orez alb
– 100 grame granule de soia fiartă
– 3 lingurițe semințe de in măcinate
– 4 linguri fulgi de ovăz
– 2-4 linguri făină de grâu
– Condimente după gust
Instrucțiuni:
1. Curăță și taie legumele: Morcovii, pastârnacul, pătrunjelul, țelina și ardeiul gras roșu se curăță și se taie cubulețe. Ceapa se taie mărunt.
2. Călește legumele: Într-o oală mare, încălzește puțin ulei de floarea-soarelui și călește pastârnacul, țelina și morcovii tăiați cubulețe până devin ușor moi.
3. Adaugă restul legumelor: Adaugă ceapa tăiată mărunt și ardeiul gras roșu în oală, apoi sarează după gust. Lasă-le să se călească împreună cu celelalte legume.
4. Adaugă zeama de lămâie sau bors: După ce legumele s-au călit timp de aproximativ 30 de minute, adaugă zeama de lămâie sau borsul pentru a conferi ciorbei un gust ușor acrisor.
Pregătirea perișoarelor:
1. Călește ceapa: Într-o tigaie separată, călește ceapa tocată mărunt până devine ușor aurie.
2. Adaugă orezul și condimentele: După ce ceapa s-a călit, adaugă orezul spălat și lasă-l să se călească împreună cu ceapa pentru câteva minute.
3. Amestecă restul ingredientelor: Adaugă granulele de soia fiartă, semințele de in măcinate, fulgii de ovăz și făina de grâu în tigaie, alături de condimentele preferate.
4. Formează perișoarele: După ce amestecul s-a răcit puțin, formează din el perișoare mici, rotunde și uniforme.
5. Fierbe perișoarele: Pune perișoarele într-o oală cu apă clocotită și sare, apoi fierbe-le până devin fermi și se ridică la suprafață.
6. Adaugă perișoarele în supă: După ce perișoarele sunt fierte, adaugă-le în oala cu ciorbă pregătită anterior și lasă-le să fiarbă împreună pentru câteva minute, pentru a se îmbina aromele.
7. Servește și decorează: Servește ciorba de perișoare caldă, presărată cu frunze proaspete de leuștean și pătrunjel tocate mărunt pentru un aspect și un gust proaspăt.
Această rețetă de ciorbă de perișoare este perfectă pentru a fi savurată în timpul postului sau în orice alt moment în care dorești să te bucuri de o mâncare sățioasă și reconfortantă. Poftă bună!