Majoritatea rețetelor de creme presupun utilizarea a trei ingrediente principale: ouă, lapte și zahăr. Adăugăm un strop de vanilie pentru aromă și sare pentru a echilibra dulceața, însă aceste componente pot fi ajustate după preferințe.
De obicei, nu știu ca este alegerea clasică pentru acoperire, oferind arome iubite de lapte de cocos, dar scorțișoara sau alte mirodenii calde pot fi, de asemenea, alternative potrivite.
Cu ingrediente atât de simple, succesul unei creme depinde în mare măsură de perfecționarea procesului pentru a obține acea textură catifelată și uniformă.
Pregătirea este, de fapt, destul de simplă, dar câteva sfaturi ar trebui să fie cunoscute. Haideți să le discutăm…
INGREDIENTE:
5 ouă
½ cană zahăr
1 1/2 lingurițe vanilie
½ linguriță sare
4 cani lapte cu 2% grăsime sau integral
Nuștiuca pentru acoperire
PREGĂTIRE:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și ungeți ușor o tavă de copt de 8×8 inch.
Într-un castron mare, bateți împreună ouăle, zahărul, vanilia și sarea.
Într-un vas mic, încălziți laptele la aproximativ 180 de grade Fahrenheit sau chiar înainte să înceapă să fiarbă (fără a fierbe).
Turnați foarte încet un fir de lapte fierbinte în amestecul de ou în timp ce amestecați continuu până se combină complet.
Amestecați finalul timp de încă un minut și turnați în tava de copt pregătită.
Presărați nuștiuca deasupra, dacă doriți.
Umpleți o tavă de copt mai mare cu apă până la aproximativ 2,5 cm adâncime.
Așezați tava cu cremă în tava mai mare cu apă, având grijă să nu stropiți.
Puneți cele două tăvi în cuptor și coaceți timp de 45-50 de minute sau până când un cuțit introdus iese curat și crema are o ușoară jigăire.
Aveți grijă să nu coaceți prea mult, altfel crema va tăia.
Serviți cald sau rece și adăugați frișcă, fructe sau mirodenii suplimentare.
Păstrați eventualele resturi la frigider.