Castraveți murați în saramură – Rețeta perfectă pentru iarnă și nu numai! Descoperă secretul unei conserve delicioase și sănătoase, fără conservanți și fără vânturare (pritocire), care îți va încânta simțurile și îți va aduce savoare în fiecare gustare. Această rețetă simplă și autentică asigură castraveții rămân crocanți, plini de aromă și se mențin proaspeți timp de doi ani întregi. Oferind o combinație perfectă între prospețime și savoare, acești castraveți murați sunt un deliciu absolut, iar succesul rețetei este garantat!
Ingrediente pentru castraveți la murat:
– 3 kg castraveți proaspeți
– 2 litri apă
– 2 linguri sare pentru murături
– Crenguțe de vișin
– Bete uscate de mărar
– 2-3 căței de usturoi
– 2 rădăcini de hrean
– 1 ardei iute
– 2-3 tulpini de țelină
Mod de preparare al castraveților puși la murat:
Pentru a obține cea mai bună conservă, este esențial să alegeți castraveți cât mai proaspeți, aceia care nu au încă floarea în vârf și care sunt fermi la atingere.
1. Înainte de a începe procesul de murare, spălați bine castraveții și tăiați-le capetele. Acest lucru va ajuta la o mai bună absorbție a saramurii și la conservarea crocanteței lor.
2. Puneți castraveții într-o oală încăpătoare și adăugați 2 litri de apă și 2 linguri de sare pentru murături. Aduceți saramura la punctul de fierbere și lăsați-o să fiarbă timp de câteva minute.
3. După ce saramura a fiert, turnați-o peste castraveți, asigurându-vă că aceștia sunt complet acoperiți de lichid.
4. Acoperiți oala cu un capac și lăsați castraveții să se odihnească peste noapte, pentru a-și îmbogăți aroma.
5. În ziua următoare, așezați castraveții în borcane sau bidon, cât mai compact posibil. La fundul borcanului sau bidonului, adăugați tulpini de țelină, care vor ajuta la menținerea crocanteței și la aromatizarea saramurii.
6. Adăugați crenguțe de vișin deasupra castraveților pentru un plus de prospețime și culoare.
7. Aduceți saramura din nou la punctul de fierbere și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. Zeama va deveni tulbure și verzuie, ceea ce este normal.
8. Adăugați în borcan ardeiul iute, usturoiul curățat și tăiat și rădăcinile de hrean, care vor intensifica aroma și gustul castraveților murați.
9. Turnați saramura fierbinte peste castraveți și adăugați câteva bețe de mărar pentru un plus de aromă și prospețime.
10. Închideți ermetic borcanele sau bidonul și lăsați castraveții să se mureze încet la temperatura camerei. În timp, zeama se va limpezi și castraveții vor căpăta o aromă și o consistență delicioasă.
Această rețetă simplă, autentică și fără conservanți este perfectă pentru a-ți bucura familia și prietenii cu gustul autentic al castraveților murați. Savurați-i alături de mâncărurile preferate sau ca gustare sănătoasă și hrănitoare în orice moment al zilei. Poftă bună!