Castraveții murați în saramură reprezintă una dintre cele mai populare și delicioase conservări pentru sezonul rece. Această rețetă simplă și lipsită de conservanți asigură castraveților crocanți și aromati să rămână proaspeți și gustoși pentru cel puțin doi ani. Procesul de preparare este unul simplu și eficient, iar rezultatul este un adevărat deliciu pentru iarnă.
Pentru a pregăti castraveții murați, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
– 3 kg castraveți proaspeți
– 2 litri de apă
– 2 linguri de sare pentru muraturi
– Crenguțe de vișin
– Bete uscate de mărar
– 2-3 căței de usturoi
– 2 rădăcini de hrean
– 1 ardei iute
– 2-3 tulpini de țelină
Pentru a începe prepararea, este important să selectați castraveții proaspeți, care nu au încă floarea în vârf și care sunt fermi la atingere. Aceasta va asigura că castraveții rămân crocanți și gustoși în timpul procesului de murare. Spălați bine castraveții și tăiați-le capetele, apoi puneți-i într-o oală mare.
Într-o cratiță, adăugați 2 linguri de sare pentru muraturi la fiecare litru de apă și aduceți amestecul la fierbere. După ce saramura a dat în clocot, turnați-o peste castraveți astfel încât aceștia să fie acoperiți complet.
Acoperiți oala cu un capac și lăsați castraveții să stea în saramură peste noapte. În ziua următoare, pregătiți borcanul sau bidonul în care veți păstra castraveții. La fundul borcanului, așezați tulpinile de țelină, iar deasupra puneți crenguțele de vișin.
Reluați fierberea saramurii și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. Apoi, turnați saramura fierbinte peste castraveți în borcan, adăugând ardeiul iute, usturoiul tăiat și hreanul curățat.
Completați cu câteva bete de mărar și închideți ermetic borcanul. Castraveții vor începe să se mureze treptat, iar zeama se va limpezi în timp.
Această rețetă simplă și delicioasă de castraveți murați în saramură este garantată să vă încânte papilele gustative și să vă ofere savoare în timpul lunilor reci de iarnă. Poftă bună!