De ce laptele de vacă este mai valoros decât alternativele vegetale. Explicațiile nutriționistului Mihaela Bilic
În ultimii ani, băuturile pe bază de plante – fie că vorbim despre lapte de migdale, ovăz, soia sau cocos – au câștigat popularitate la nivel mondial, fiind promovate ca opțiuni mai sănătoase și mai prietenoase cu mediul decât laptele de origine animală. Totuși, specialiștii atrag atenția că, din punct de vedere nutrițional, aceste variante vegetale nu se pot compara cu laptele clasic.
Nutriționistul Mihaela Bilic explică faptul că laptele de vacă rămâne un aliment complex, greu de egalat. „Realitatea este alta: laptele clasic are o valoare nutritivă mult peste înlocuitorii lui și aduce beneficii pe care ‘zeama’ din plante nu le poate oferi”, subliniază ea.
Laptele vegetal – un trend alimentat de marketing
Industria băuturilor vegetale a cunoscut o creștere spectaculoasă în ultimul deceniu, ajungând la o valoare globală de aproape 20 de miliarde de dolari anual, potrivit unei analize realizate de firma NIQ. Popularitatea acestui segment a fost alimentată de mai multe preocupări:
- ideea că ar fi mai sănătos,
- grija față de bunăstarea animalelor,
- dar și atenția tot mai mare acordată mediului.
Laptele pe bază de plante nu s-a limitat la o singură generație de consumatori, ci a cucerit atât tinerii, cât și adulții. Însă, pe măsură ce entuziasmul inițial s-a estompat, au început să apară tot mai multe semne de întrebare legate de valoarea nutritivă reală a acestor produse.
În paralel, industria laptelui de vacă, care trecuse printr-o perioadă dificilă din cauza scăderii cererii, cunoaște în prezent o adevărată revenire.
Laptele de vacă – aliment complet, cu efect „3 în 1”
Mihaela Bilic consideră că nu este nevoie să căutăm înlocuitori atunci când avem la dispoziție un aliment complet, validat de generații întregi. „Gata cu întrebările și căutările, nu e nevoie să reinventăm roata. Este mai simplu să bem lapte!”, spune ea.
Specialista descrie laptele drept un aliment cu efect „3 în 1”:
- prebiotic – hrănește flora intestinală benefică,
- probiotic – conține bacterii bune,
- postbiotic – oferă substanțele rezultate din activitatea bacteriilor benefice.
Pe lângă aceste proprietăți, laptele conține:
- 87% apă, fiind o sursă bună de hidratare,
- proteine, glucide și grăsimi în proporții echilibrate,
- minerale esențiale pentru organism, inclusiv calciu, magneziu și fosfor.
„Când spunem lapte, obligatoriu vorbim despre lapte de origine animală!”, subliniază Bilic, atrăgând atenția că alternativele vegetale nu pot oferi aceeași combinație naturală de nutrienți.
Deși laptele vegetal poate fi o opțiune pentru cei cu intoleranță la lactoză sau pentru persoanele care aleg un regim vegan, laptele de vacă rămâne incomparabil ca valoare nutritivă. Aportul său complet de proteine, grăsimi, vitamine și minerale îl transformă într-un aliment de bază, pe care nutriționiștii continuă să îl recomande.