Iată cum poți pregăti șnițelele perfecte folosind un ingredient surprinzător: apa! Acest truc simplu va transforma șnițelele tale în preparate suculente și fragede, chiar și fără să folosești făină sau ouă pentru pané. Descoperă metoda ideală pentru a impresiona la orice masă, urmând pașii de mai jos.
### Ingrediente necesare:
– 10-12 porții de carne (cotlet de porc, piept de pui sau carne de vită)
– Apă (pentru marinare)
– Ulei pentru prăjit
– Sare și piper (pentru asezonare)
– Făină, ouă, pesmet (opțional pentru pané)
### Mod de preparare:
#### 1. Pregătirea cărnii:
– **Alege tipul de carne preferat**: fie cotlet de porc, piept de pui, fie carne de vită, în funcție de gusturi și ocazie.
– **Taie carnea în felii subțiri** de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Acest lucru ajută la prăjirea rapidă și uniformă.
– **Bate carnea ușor** între două bucăți de folie alimentară sau hârtie de copt, până când ajunge la o grosime uniformă de 0,5 cm. Acest pas este esențial pentru a obține un șnițel fraged.
– **Asezonează fiecare felie** pe ambele părți cu sare, piper și, dacă dorești, poți adăuga boia de ardei, usturoi granulat sau alte condimente preferate.
#### 2. Marinarea în apă:
– Acum vine pasul surprinzător – **marinarea în apă**. Pune feliile de carne într-un castron cu apă suficientă cât să le acopere complet. Lasă-le la marinat timp de cel puțin 15 minute.
– Acest pas permite apei să pătrundă în fibrele cărnii, menținând-o suculentă în timpul prăjirii. Chiar dacă nu folosești ouă sau pané, carnea va rămâne fragedă și delicioasă.
#### 3. Pregătirea pentru pané (opțional):
Dacă preferi șnițele clasice cu crustă crocantă, urmează acești pași:
– Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouă bătute (condimentate cu un praf de sare) și una cu pesmet.
– **Trece feliile de carne** prin făină, apoi prin ouă și, în final, prin pesmet. Apasă ușor pe fiecare felie pentru ca pesmetul să adere bine. Acest proces oferă o crustă crocantă și aurie.
#### 4. Prăjirea:
– Încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu.
– Prăjește șnițelele pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
– Este important ca uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a sigila exteriorul șnițelului rapid, păstrând interiorul suculent.
#### 5. Scurgerea și servirea:
– După prăjire, scoate șnițelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Acestea vor rămâne crocante la exterior și fragede la interior.
### Sfaturi suplimentare:
– **Reîncălzirea șnițelelor**: Dacă îți rămân șnițele, le poți păstra la frigider pentru 2-3 zile. Cel mai bine este să le reîncălzești în cuptorul clasic, pentru a păstra crusta crocantă, evitând cuptorul cu microunde care ar putea să le înmoaie.
– **Varianta fără ou**: Dacă nu dorești să folosești ouă, poți sări peste partea de pané și să prăjești direct carnea marinată. Datorită apei din marinadă, șnițelele vor rămâne fragede chiar și fără pané.
Acum că ai aflat secretul unui șnițel perfect, suculent și aromat, este timpul să-l încerci și tu! Simplu, rapid și delicios – acest truc te va ajuta să pregătești șnițele demne de un bucătar profesionist. **Poftă bună!**
