**Rețetă de Iarnă: Gogonele Murate Crocante – Gata în Doar Două Zile!**
Se apropie sezonul rece și nu există nimic mai reconfortant decât să adaugi pe masă gogonele murate crocante, perfecte pentru a înveseli mesele de iarnă. Această rețetă simplă și rapidă îți permite să pregătești gogonele delicioase în doar două zile, fiind ideale ca garnitură pentru diverse preparate tradiționale sau moderne.
### Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri
#### Ingrediente principale:
– **1 kg de roșii verzi (gogonele)**
– **3 căței de usturoi**
– **3 ardei iuți**
– **6 boabe de piper negru**
– **1 frunză de dafin**
– **1 linguriță de zahăr**
– **1 lingură de sare**
– **1,5 linguri de oțet**
– **Mărar verde** – după gust
– **Pătrunjel verde** – după gus
### Mod de Preparare
#### 1. Pregătirea Gogonelelor
– **Spălarea și Curățarea:** Spală bine gogonelele sub jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități. Îndepărtează tulpinile și orice porțiune deteriorată a roșiilor verzi.
#### 2. Așezarea în Borcan
– **Stratul de Bază:** Începe prin a pune în fundul borcanului 6 boabe de piper negru, 1 frunză de dafin, o mână generoasă de mărar verde și pătrunjel verde, în funcție de preferință.
– **Straturile de Gogonele și Verdeață:** Adaugă un strat de gogonele până la jumătatea borcanului, urmat de un alt strat de mărar și pătrunjel. Repetă acest proces până când folosești toate gogonelele, asigurându-te că ultimul strat este de verdeață pentru un plus de aromă.
#### 3. Primul Proces de Opărire
– **Adăugarea Apei Clocotite:** Fierbe apă până ajunge la punctul de fierbere. Toarnă apa clocotită în borcan până la nivelul maxim, asigurându-te că toate gogonelele sunt complet scufundate.
– **Opărirea:** Acoperă borcanul cu un capac și lasă-l să stea timp de 15 minute. Acest proces ajută la înmuierea gogonelelor și la infuzarea aromelor.
#### 4. Scurgerea Apei
– **Eliminarea Apei:** După cei 15 minute, scurge apa din borcan folosind o sită sau un capac special pentru murături.
#### 5. Repetarea Opăririi
– **A doua Opărire:** Toarnă din nou apă clocotită în borcan și lasă-l acoperit încă 20 de minute.
– **Scurgerea Finală:** După aceste 20 de minute, scurge apa într-o cratiță și fierbe-o din nou.
#### 6. Adăugarea Condimentelor
– **Condimentele:** În borcan, adaugă 1 lingură de sare, 1 linguriță de zahăr și 1,5 linguri de oțet. Aceste ingrediente vor conferi gogonelelor gustul caracteristic de murături crocante și echilibrate.
#### 7. Umplerea Finală
– **Adăugarea Apei Fierbinți:** Toarnă apa fierbinte peste gogonele până acoperă complet ingredientele. Asigură-te că borcanul este umplut corespunzător pentru a preveni contactul direct cu aerul, ceea ce poate duce la alterarea murăturilor.
– **Închiderea Borcanului:** Închide borcanul ermetic și întoarce-l cu capacul în jos. Acest pas ajută la crearea unui vid natural care conservă murăturile mai bine.
– **Răcirea:** Acoperă borcanul cu un prosop curat și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei.
### Servire și Păstrare
– **Timpul de Preparare:** După doar două zile, gogonelele murate sunt gata de degustat! Pentru un gust și mai intens, le poți lăsa să stea câteva zile în plus.
– **Păstrare:** Aceste murături se păstrează bine toată iarna la temperatura camerei, într-un loc uscat și ferit de lumină directă. Asigură-te că borcanul rămâne ermetic pentru a menține prospețimea și crocănțimea gogonelelor.
– **Servire:** Gogonelele murate crocante sunt perfecte alături de fripturi, preparate tradiționale sau chiar ca parte a unui platou de aperitive. Sunt o garnitură delicioasă care adaugă un plus de savoare meselor tale de sărbători sau oricăror ocazii speciale.
### Sfaturi Suplimentare
– **Nivelul de Condimente:** Dacă preferi gogonelele mai picante, poți adăuga mai mulți ardei iuți după gust. De asemenea, poți ajusta cantitatea de sare și zahăr pentru a obține echilibrul perfect al gusturilor.
– **Aromatizare:** Pentru un plus de aromă, poți adăuga în borcan și câteva felii subțiri de ceapă sau semințe de muștar.
– **Varianta Vegană:** Pentru o variantă vegană, asigură-te că folosești oțet de mere sau un alt tip de oțet care nu conține ingrediente de origine animală.
– **Prevenirea Mucegaiului:** Verifică periodic borcanul pentru a te asigura că gogonelele sunt mereu scufundate în lichid. Dacă observi formarea de mucegai, îndepărtează porțiunea afectată și consumă murăturile cât mai curând posibil.
### Concluzie
Gogonelele murate crocante sunt o adăugare excelentă în bucătăria ta de iarnă, oferind un gust proaspăt și intens care completează perfect orice masă. Cu această rețetă simplă și eficientă, poți pregăti murăturile în doar două zile și te poți bucura de ele pe tot parcursul sezonului rece. Bucură-te de savoarea lor autentică și împărtășește această delicatesă cu familia și prietenii!
**Poftă bună!**