Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a pregăti înghețată de casă cu căpșuni. Urmează aceste instrucțiuni și te vei bucura de un desert răcoritor și aromat!
Ingrediente:
500 g căpșuni proaspete
100 g zahăr
240 ml smântână pentru frișcă cu 30% grăsime
3 gălbenușuri de ou
Mod de preparare:
1. Începe prin a curăța căpșunile proaspete și taie-le în jumătăți. Pune căpșunile într-un blender și mixează până obții o pastă fină și omogenă.
2. Încălzește câteva căni de apă într-o cratiță la foc mediu-mare până dă în clocot.
3. Într-un bol termorezistent din sticlă, adaugă gălbenușurile de ou și zahărul. Când apa din cratiță începe să fiarbă, redu focul la minim și așază bolul deasupra cratiței pentru a găti amestecul de ouă la bain-marie.
4. Folosind un mixer, bate gălbenușurile de ou și zahărul împreună până obții o compoziție albicioasă, ceea ce va dura aproximativ 5 minute. Scoate bolul deasupra cratiței și lasă amestecul de ou să se răcească la temperatura camerei.
5. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă cu mixerul, folosind paletele, timp de 3-4 minute, până obții o frișcă densă și cremoasă.
6. Adaugă treptat frișca în bolul cu gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă, efectuând mișcări de sus-jos, până când toate ingredientele se integrează perfect.
7. Adaugă piureul de căpșuni, pregătit anterior conform primului pas, și amestecă ușor până obții o compoziție omogenă.
8. Toarnă amestecul obținut într-o caserolă din plastic sau sticlă, nivelează-l frumos și pune-l la congelator pentru cel puțin 4 ore. Poți lăsa înghețata să se întărească și peste noapte pentru o consistență perfectă.
9. Cu aproximativ 5 minute înainte de a servi înghețata de căpșuni, scoate-o din congelator și las-o să se încălzească ușor. Astfel, vei putea forma cu ușurință biluțe de înghețată. Poftă bună!
Acum te poți bucura de o înghețată delicioasă de căpșuni preparată în propria ta bucătărie!