Musaca cu cartofi și vinete este o rețetă tradițională și sățioasă, perfectă pentru zilele de post sau orice alt moment în care dorești să te bucuri de o masă reconfortantă și gustoasă. Această variantă delicioasă combină aromele autentice ale bucătăriei românești cu ingredientele naturale și sănătoase.
Pentru a pregăti musaca cu cartofi și vinete, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
– 5-6 cartofi (cantitatea poate varia în funcție de mărimea lor)
– 2 vinete
– 400g ciuperci, curățate și tăiate
– 2 cepe mari, tocate
– 2 morcovi, curățați și tăiați rondele
– 1 ardei gras, tăiat cubulețe
– 1 cană de mazăre (poate fi și congelată)
– 1 cană de sos de roșii sau roșii proaspete pasate
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/2 cană de ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
– Condimente: sare, piper, mărar și pătrunjel proaspăt pentru decor
Pentru sosul bechamel, vei avea nevoie de:
– 4 linguri de ulei
– 4 linguri de făină
– 500 ml de lapte vegetal (poți folosi orice tip preferat)
– Condimente: sare, piper și, opțional, nucșoară
Mod de preparare:
1. Începe prin pregătirea legumelor. Curăță și taie cartofii, vinetele, morcovii și ciupercile. După ce ai tăiat vinetele, presară puțină sare peste ele și lasă-le să se scurgă pentru a elimina amărăciunea.
2. Într-o tigaie încăpătoare, călește ceapa și usturoiul în ulei până devin aurii și căpătă o aromă plăcută. Adaugă apoi morcovii, ardeiul și ciupercile și lasă-le să se călească până devin moi și își eliberează aromele.
3. Adaugă vinetele, cartofii și mazărea în tigaie, apoi turnă deasupra sosul de roșii. Lasă totul să fiarbă încet și condimentează cu sare și piper după gust.
4. Pentru sosul bechamel, încălzește uleiul într-o cratiță și adaugă făina, amestecând bine pentru a forma o pastă omogenă. Treptat, adaugă laptele vegetal, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă sosul să fiarbă până se îngroașă, apoi condimentează-l cu sare, piper și, dacă dorești, puțină nucșoară.
5. Într-un vas termorezistent sau o tavă pentru cuptor, așază un strat de legume, acoperă-l cu sos bechamel și repetă această procedură până termini toate ingredientele.
6. Coace musaca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute sau până când se rumenește frumos și legumele sunt moi.
Această musacă de post cu cartofi și vinete nu doar că este delicioasă, ci și sănătoasă și hrănitoare. Servită cu oțet sau smântână și garnisită cu verdeață proaspătă, va fi cu siguranță apreciată de toată familia!