Rețeta prăjiturii Albinuța, un desert clasic care aduce înapoi gustul copilăriei, este o tradiție de familie transmisă de la o generație la alta. Aceasta este prăjitura preferată în familie, moștenită de la o mătușă pricepută, alături de alte rețete de la bunica.
### Ingrediente pentru foi:
– 14 linguri ulei
– 14 linguri zahăr
– 8 linguri lapte
– 4 linguri miere
– 4 ouă
– 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
– 500-600 g făină cernută
### Ingrediente pentru cremă:
– 1 litru lapte
– 350 g zahăr
– 4 pliculețe zahăr vanilat
– 7 linguri făină
– 200 g margarină
– 1 borcan mare de gem sau jeleu de caise
### Mod de preparare:
1. **Prepararea foilor**: Într-o cratiță cu fund dublu, combinați ingredientele pentru foi, mai puțin făina, și puneți compoziția pe foc mic, amestecând până devine ușor caramelizată. După răcire, adăugați făină până obțineți un aluat ferm. Împărțiți aluatul în patru și întindeți fiecare foaie pe dosul unei tăvi unse și tapetate cu făină. Coaceți foile în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 5-6 minute fiecare.
2. **Prepararea cremei**: Într-o oală, combinați ingredientele uscate și adăugați treptat laptele, amestecând până la omogenizare. Puneți compoziția pe baie de abur, amestecând până se îngroașă, și lăsați-o să se răcească. După răcire, mixați crema cu margarina până devine pufoasă.
3. **Asamblarea prăjiturii**: Puneți prima foaie, întindeți un strat de cremă, apoi așezați a doua foaie și distribuiți un strat de gem de caise. Continuați cu a treia foaie, adăugând un alt strat de cremă, și încheiați cu ultima foaie. Presărați zahăr pudră pe deasupra și lăsați prăjitura la rece timp de 2-3 ore înainte de servire.
### Sfat:
Prăjitura Albinuța nu este doar un deliciu, ci și o experiență de familie care aduce împreună generațiile prin savoarea sa autentică. Poftă bună!