Rețeta de piftie de porc după Gabriela Cristea: Secrete pentru un preparat perfect de sărbători
Sărbătorile de iarnă sunt momentul ideal pentru a aduna familia în jurul mesei și a savura preparate tradiționale. Gabriela Cristea, îndrăgita prezentatoare TV, împărtășește cu fanii săi o rețetă autentică de piftie de porc, nelipsită de pe mesele festive. Cu un truc esențial, Gabriela promite un preparat delicios care să încânte toți invitații.
Ingrediente necesare:
Urechi de porc
Picioare de porc (adidași)
Un rasol de porc
O ceapă
O căpățână de usturoi
Boabe de piper
Frunze de dafin
Sare grunjoasă
Mod de preparare:
1. Pregătirea ingredientelor
Gabriela începe prin a curăța foarte bine urechile de porc și celelalte bucăți de carne, pentru a îndepărta orice impurități.
2. Fierberea cărnii
Umple o oală mare cu apă și adaugă urechile, rasolul și picioarele de porc. Fierbe totul la foc mic timp de 2-3 ore.
Truc important: „Spumați foarte bine piftia până când nu mai face deloc spumă. După aproximativ două ore și jumătate, carnea începe să se desprindă de pe os.”, explică Gabriela Cristea.
3. Adăugarea aromelor
După primele 2-3 ore de fierbere, adaugă o ceapă întreagă, o căpățână de usturoi, boabe de piper și câteva foi de dafin. Continuă fierberea încă 30-45 de minute.
„Piftia a fiert la foc mic timp de aproximativ 3 ore. O oprim și o lăsăm să se răcorească puțin.”, spune vedeta.
4. Pregătirea cărnii și a supei
Scoate carnea din oală și desprinde-o de pe os.
Curăță 3 căței de usturoi, pe care îi pisezi cu sare grunjoasă.
Adaugă usturoiul pisat în zeamă, dar ai grijă ca aceasta să fie rece pentru a păstra aroma intensă.
„Zeama trebuie să fie o idee mai sărată decât de obicei, deoarece carnea nu a fost sărată.”, recomandă Gabriela.
5. Asamblarea piftiei
Pune carnea desfăcută în boluri sau caserole cu capac.
Strecoară zeama și toarn-o peste carne, asigurându-te că toate bucățile sunt acoperite.
6. Răcirea și servirea
Lasă piftia să se întărească la frigider până a doua zi. Gabriela recomandă folosirea bolurilor cu capac pentru o depozitare ușoară.
„Poftă bună și sărbători cu bine!”, spune Gabriela Cristea.
Sfaturi pentru o piftie reușită:
Spumarea constantă a piftiei este esențială pentru a obține o supă clară.
Adaugă usturoiul doar după ce zeama s-a răcit pentru a păstra aroma proaspătă.
Păstrează piftia la frigider în recipiente bine sigilate.
Cu această rețetă autentică și sfaturile Gabrielei Cristea, vei transforma masa de sărbători într-un adevărat festin! Spor la gătit și sărbători fericite!
Disclaimer: Site-ul ziaristu.ro este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică.