Pentru a pregăti aceste legume conservate, urmați acești pași simpli și asigurați-vă că veți avea mereu la îndemână o gustare delicioasă și sănătoasă:
1. **Prepararea legumelor:** Începeți curățând legumele de coajă și spălându-le bine sub apă curgătoare. Apoi, tăiați-le cubulețe sau mărunt, în funcție de preferințele personale. De asemenea, spălați și tocați mărunt și pătrunjelul. După ce toate legumele sunt pregătite, puneți-le într-un bol și amestecați-le bine pentru a se combina aromele și aromele.
2. **Sterilizarea borcanelor:** Pentru această rețetă, veți avea nevoie de trei borcane sterilizate: două de 800g și unul de 370g, împreună cu capacul corespunzător. Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine spălate și uscate în prealabil. Umpleți borcanele cu legume, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus. În funcție de cantitatea de legume pe care doriți să o conservați, puteți folosi și borcane mai mici.
3. **Adăugarea sarii și a apei:** Presărați câte o lingură rasa de sare peste legumele din fiecare borcan, distribuind uniform sarea. Apoi, turnați apă rece peste legumele din borcane, astfel încât acestea să fie acoperite complet. Asigurați-vă că nu lăsați aer între legume și apă. Strângeți bine capacul borcanului după umplere.
4. **Sterilizarea borcanelor:** Într-o cratiță, așezați o cârpă pe fundul acesteia și așezați borcanele în cratiță, la o distanță mică unul față de celălalt. Turnați apă rece în cratiță până la jumătatea acesteia, astfel încât borcanele să fie acoperite parțial. Puneți cratița pe foc și lăsați apa să fiarbă timp de aproximativ o oră, începând din momentul în care apa începe să clocotească. Opriți focul și lăsați borcanele să se răcească complet în apă.
5. **Depozitare și utilizare:** După ce s-au răcit complet, borcanele pot fi depozitate într-o cameră răcoroasă sau într-un spațiu de depozitare adecvat. Aceste legume conservate pot rezista întreaga iarnă și sunt ideale pentru a fi folosite în diverse rețete, precum ciorbele sau diferite mâncăruri cu legume. Asigurați-vă că le închideți bine după fiecare utilizare pentru a prelungi durata de viață a conservelor.
6. **Servire și savurare:** Atunci când doriți să folosiți legumele conservate, deschideți borcanul și scoateți cantitatea dorită. Aceste legume pot fi adăugate în ciorbe, tocane, pilafuri sau alte preparate culinare pentru a le îmbogăți aroma și gustul. Bucurați-vă de aceste legume conservate alături de familie și prieteni și bucurați-vă de savoarea și prospețimea lor în fiecare masă!
Acești pași simpli vă vor ajuta să conservați legumele pentru a le putea folosi în diverse rețete pe tot parcursul anului. Bucurați-vă de poftă bună și de experiența de gătit alături de cei dragi!