Procesul de pregătire a cartofilor prăjiți crocanți necesită atenție și pași bine stabiliți pentru a obține rezultatele dorite. Iată cum poți face acești cartofi savuroși acasă, urmând etapele corecte:
Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite și că ai o tigaie suficient de mare pentru a prăji cartofii în mod uniform.
1. Curăță și spală bine cartofii pentru a elimina orice reziduuri de pământ. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține o textură crocantă și o aromă delicioasă.
2. Taie cartofii în bastonașe de dimensiuni medii. Pentru un rezultat uniform, poți folosi un mandolin sau un tocător, însă un cuțit ascuțit poate face treaba la fel de bine.
3. Așază bastonașele de cartofi într-un castron cu apă rece și lasă-le timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas va ajuta la îndepărtarea excesului de amidon și va contribui la obținerea unei texturi crocante.
4. După scurgerea și uscarea cartofilor cu un prosop curat, încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Poți folosi ulei de arahide sau ulei vegetal ușor, care are un punct de fum ridicat și oferă o crustă crocantă.
5. Adaugă bastonașele de cartofi în uleiul încins și prăjește-le timp de aproximativ 5 minute sau până devin aurii și crocante. Pentru a intensifica aroma, poți adăuga câțiva căței de usturoi în tigaie în timpul prăjirii.
6. Scoate cartofii prăjiți din tigaie și așază-i pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
7. După ce s-au răcit puțin, reintrodu-i în uleiul foarte fierbinte pentru încă câteva minute, până când devin aurii și crocanți în exterior, dar rămân moi în interior. Ai grijă să nu îi lași prea mult în ulei pentru a evita supra-prăjirea.
8. Odată ce sunt gata, scoate-i din tigaie și lasă-i să se scurgă de excesul de ulei pe un șervețel de hârtie.
9. Servește-i imediat, alături de sosurile preferate sau ca garnitură la felurile principale.
Prin urmarea acestor pași simpli și folosind ingrediente de calitate, vei obține cei mai delicioși cartofi prăjiți crocanți chiar în confortul propriei tale bucătării.
