Glazura de Caramel Sărat pentru Porții Generoase: Suficientă pentru a acoperi cu generozitate 12 cupcakes sau o prăjitură de 9 inch.
Ingrediente:
1 cană de zahăr granulat
4 linguri de apă
1/2 cană de smântână pentru frișcă
2 lingurițe de extract de vanilie pur
1/2 linguriță de sare de mare sfărâmată, plus puțină în plus pentru decorare
1 cană (2 bețișoare) de unt nesarat, la temperatura camerei
2 căni de zahăr pudră, cernut
Instrucțiuni:
Crearea Caramelului: Într-un vas mediu și greu, topiți zahărul granulat în apă la foc mediu. Odată ce este dizolvat, măriți focul și lăsați amestecul să fiarbă până când capătă o culoare ambrată adâncă. Amintiți-vă, nu amestecați aici; doar mișcarea ușoară a vasului este necesară. Incorporați Smântâna: După ce ați îndepărtat vasul de pe foc, adăugați smântâna pentru frișcă și extractul de vanilie. Fiiți pregătit pentru o reacție viguroasă. Continuați să amestecați până când amestecul devine neted, apoi adăugați sarea de mare. Transferați caramelul într-un castron și lăsați-l să se răcească complet.
Bază de Unt: Într-un castron mare, bateți untul până devine cremos, apoi adăugați treptat zahărul pudră până obțineți o consistență pufoasă și bine îmbinată. Îmbinați Caramelul: După ce caramelul s-a răcit complet, încorporați-l în amestecul de unt. Bateți până când glazura devine ușoară și aerată. Dacă pare prea moale, răcirea suplimentară urmată de bătut o poate aduce la consistența perfectă.
Variante și Sfaturi:
Un Strop de Bourbon: Pentru un twist pentru adulți, adăugați o lingură de bourbon în caramelul răcit. Ajustări Dulci: Dacă preferați un caramel mai puțin sărat, reduceți sarea de mare la doar o prăjină pentru un gust clasic de caramel. Soluții de Depozitare: Glazura în exces poate fi păstrată în frigider sau congelată, asigurându-vă că sunteți întotdeauna pregătit pentru aventuri spontane de copt. Atingeri Decorative: Îmbogățiți deliciile glazurate cu flori uscate comestibile pentru un aspect elegant, de primăvară. Calitatea Contează: Alegeți o sare de mare de înaltă calitate pentru a îmbunătăți gustul și pentru a introduce o textură delicioasă în glazură.
Această rețetă de glazură de caramel sărat este mai mult decât un simplu set de instrucțiuni culinare; reprezintă o călătorie în tradițiile care îmbogățesc viața noastră, împărtășite prin limbajul universal al mâncărurilor.
