Pentru a pregăti o ciorbă delicioasă, de post, și anume ciorbă de perișoare, fără strop de carne, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
– 1 ceapă
– 1 ardei roșu
– 200 g varză tocată
– 3 linguri de ulei
– Legume pentru ciorbă
– Jumătate de cutie de roșii
– Apă
– Sare, piper, foi de dafin
Pentru perișoare:
– 500 g ciuperci
– 7 linguri de făină
– Busuioc
– 3 linguri de ulei
– Pătrunjel verde
– Mărar
Pentru a pregăti această ciorbă, urmați acești pași:
1. Curățați și tocați mărunt ceapa și ardeiul. Căliți-le într-o tigaie cu ulei încins timp de aproximativ 5 minute, până devin ușor aurii și fragede. Adăugați varza tocată și celelalte legume și amestecați bine. Turnați apă suficientă pentru a acoperi legumele și condimentați cu sare, piper și foi de dafin. Lăsați la fiert până când legumele sunt fragede și aroma se îmbină în mod corespunzător.
2. Pentru a pregăti perișoarele, mărunțiți ciupercile cu un blender sau un cuțit până când obțineți o pastă fină. Adăugați făina, busuiocul, sarea, piperul și omogenizați compoziția. Formați perișoarele din această compoziție și așezați-le cu grijă în oală, în ciorbă.
3. Lăsați ciorba să fiarbă la foc mic până când perișoarele se ridică la suprafață și devin ferme. Adăugați cubulețele de roșii și verdeața tocată mărunt pentru a aduce un plus de prospețime și gust.
4. Serviți ciorba de perișoare caldă, alături de o lingură de smântână dacă doriți, și savurați-o cu poftă!
Această rețetă simplă și sățioasă de ciorbă de perișoare, fără strop de carne, este perfectă pentru zilele de post sau pentru orice alt moment în care doriți să vă bucurați de o masă gustoasă și sănătoasă. Poftă bună!