În familia tatălui meu, legătura dintre cei 5 frați a fost întotdeauna strânsă și plină de afecțiune, iar această unitate s-a reflectat și în darul pe care l-au oferit bunicii: 7 nepoate minunate, fiecare aducând cu ea unicitatea sa. Tradiția culinară care ne-a legat pe toți a fost transmisă din generație în generație, de la bunica și de la două dintre mătușile mele, care au împărtășit aceleași rădăcini în același sat pitoresc.
Astăzi, cu bucurie, vă împărtășesc o rețetă tradițională din această minunată familie, o prăjitură atât de delicioasă încât veți simți gustul autentic al tradiției și al dragostei familiale în fiecare mușcătură.
Pentru a prepara această prăjitură deosebită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
**Ingrediente pentru foi:**
– 14 linguri de ulei
– 14 linguri de zahăr
– 8 linguri de lapte
– 4 linguri de miere
– 4 ouă
– 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
– 500-600 g de făină cernută
**Ingrediente pentru cremă:**
– 1 litru de lapte
– 350 g de zahăr
– 4 pliculețe de zahăr vanilat
– 7 linguri de făină
– 200 g de margarină
– 1 borcan mare de gem sau jeleu de caise
**Mod de preparare:**
1. Într-o oală cu fund dublu, combinați toate ingredientele pentru foi, cu excepția făinii. Gătiți-le pe foc mic, amestecând continuu, până când compoziția devine cremoasă și își schimbă culoarea într-un caramel delicios. După ce ați obținut această consistență, îndepărtați oala de pe foc și lăsați compoziția să se răcească.
2. Pentru crema de lapte, amestecați toate ingredientele solide și adăugați laptele treptat, amestecând constant, până când totul este bine încorporat. Puneți amestecul pe baie de abur și gătiți-l până când se îngroașă și capătă consistența unei budinci. Lăsați crema să se răcească.
3. După ce crema s-a răcit, amestecați-o cu făina până când obțineți o consistență omogenă și împărțiți-o în 4 părți egale. Întindeți fiecare parte într-o foaie subțire pe spatele unei tăvi sau pe baza unei forme de tort dreptunghiulare unsă și tapetată cu făină.
4. Coaceți fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de 5-6 minute sau până când devin ușor aurii.
5. Asamblați prăjitura alternând straturile de foi cu straturile de cremă de lapte și gem sau jeleu de caise. Terminați cu un strat de cremă și ornați prăjitura cu zahăr pudră. Lăsați-o să se odihnească timp de 2-3 ore înainte de a o servi.
Această prăjitură este o adevărată bucurie pentru papilele gustative și va aduce în casa voastră aroma tradițională și căldura familiei. Poftă bună!