Cum să păstrezi varza murată perfectă și alte trucuri utile în bucătărie
Murăturile, legumele, zarzavaturile și verdețurile sunt indispensabile în orice bucătărie, însă păstrarea lor în condiții optime poate fi o provocare. Iată câteva trucuri utile pentru a le menține proaspete și gustoase!
Varza murată – secrete pentru o savoare perfect echilibrată
Adaugă lemn de mesteacăn: Pune o bucată de lemn de mesteacăn bine spălat în butoiul cu varză murată. Acest truc ajută la echilibrarea acidității și oferă o aromă mai blândă.
Zahăr pentru prospețime: Adaugă periodic o lingură de zahăr în saramură. Aceasta reglează aciditatea și prelungește durata de păstrare.
Schimbă saramura: Dacă observi că lichidul devine tulbure, scoate o parte din saramură și completează cu apă sărată proaspătă, la aceeași concentrație.
Cum să revigorezi zarzavaturile veștejite
Apă rece cu oțet sau lămâie: Înmoaie zarzavaturile într-un castron cu apă rece și câteva picături de oțet sau zeamă de lămâie timp de o oră.
Apă rece cu sare: Adaugă un praf de sare în apa de înmuiere pentru rezultate rapide.
Sfaturi pentru a păstra vitaminele din legume
Depozitare adecvată: Păstrează legumele în vase acoperite, departe de lumină, pentru a preveni oxidarea.
Preparare rapidă: Gătește legumele cât mai aproape de momentul servirii pentru a evita pierderile de nutrienți.
Cum să păstrezi culoarea vie a legumelor
Bicarbonat de sodiu: Adaugă un praf de bicarbonat în apa în care fierbi fasolea verde sau mazărea. Ajută la menținerea culorilor vibrante.
Zeamă de lămâie: Stoarce câteva picături în apa de fierbere pentru a preveni înnegrirea legumelor.
Fierbere rapidă: Pentru spanac, pune frunzele direct în apă clocotită pentru a păstra culoarea verde intensă.
Cum să păstrezi verdețurile proaspete mai mult timp
Pătrunjel și frunze de viță: Presară frunzele într-un borcan acoperit și depozitează-le la rece. Alternativ, le poți congela.
Plante aromatice: Învelește busuiocul sau coriandrul într-un prosop de hârtie umezit și păstrează-le într-o pungă perforată în frigider.
Alte trucuri utile în bucătărie
Oua mai rezistente: Păstrează ouăle crude într-un recipient umplut cu sare pentru a le prelungi durata de valabilitate.
Făină fără dăunători: Pune câțiva căței de usturoi sau frunze de dafin în recipientul cu făină pentru a preveni apariția gândacilor.
Cartofi proaspeți mai mult timp: Depozitează cartofii într-un loc întunecat și pune câteva mere printre ei. Merele ajută la prevenirea încolțirii.
Rezumat
Indiferent că pregătești varză murată, sarmale sau salate proaspete, aceste trucuri îți vor simplifica munca în bucătărie. Vei economisi timp, iar preparatele tale vor fi gustoase și păstrate în condiții optime!