Alina Laufer a dezvăluit rețeta copilăriei: plăcintă cu mere și dovleac – un deliciu aromat, perfect pentru toamnă!
Toamna este anotimpul miresmelor calde, al dovleacului copt și al deserturilor de casă care ne amintesc de vremurile petrecute în bucătăria bunicii. Alina Laufer, una dintre cele mai îndrăgite vedete din showbiz-ul românesc, a adus pe micile ecrane o rețetă cu suflet – plăcinta cu mere și dovleac, o combinație clasică, dar plină de farmec și nostalgie.
Invitată în cadrul rubricii „Să crești mare!” de la Știrile Kanal D, frumoasa blondină a împărtășit pas cu pas modul în care prepară acest desert de sezon, recunoscând că aroma de scorțișoară și aluat fraged o poartă de fiecare dată cu gândul la copilărie.
„Bunica mea ar fi fost foarte mândră să mă vadă că fac plăcinte și continui tradiția familiei”, a mărturisit emoționată Alina.
Rețeta Alinei Laufer de plăcintă cu mere și dovleac
Ingrediente:
- 500 g făină (ideal un amestec de făină albă și făină Manitoba)
- 200 ml lapte
- 100 ml apă
- puțin ulei
- o linguriță de oțet
- drojdie
- un praf de sare
- dovleac ras
- măr ras
- zahăr (după gust)
- scorțișoară
Mod de preparare
Alina a explicat cu entuziasm fiecare pas, încurajând gospodinele să se bucure de proces, nu doar de rezultat:
„O să vă împărtășesc astăzi rețeta mea de foaie și o să facem plăcintă cu mere și cu dovleac, pentru că în studio avem tot felul de mofturoși și vrem să împăcăm pe toată lumea.”
Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea și drojdia. Se adaugă treptat laptele și apa, apoi uleiul și oțetul, frământând până se obține un aluat elastic, neted și suplu.
„Vă recomand să folosiți o făină cu un conținut mai mare de proteine – în jur de 13 grame la 100 de grame de produs – pentru a obține un aluat perfect. Am frământat până am simțit că prinde viață în mâini. Am obținut un aluat elastic și frumos, pe care îl împart în cinci bucăți egale. Fiecare bucată se modelează sub formă de biluță, având grijă ca partea de dedesubt să nu aibă fisuri.”
Bucățile de aluat se acoperă cu folie alimentară și se lasă la odihnit – o oră la temperatura camerei sau, pentru o textură mai fragedă, peste noapte în frigider.
Între timp, se pregătește umplutura: dovleacul și merele se dau pe răzătoare, se amestecă cu zahăr și scorțișoară, apoi se călesc ușor într-o tigaie până își eliberează aroma și devin moi și suculente.
Când aluatul este gata, se întinde în foi subțiri. Se așază umplutura de mere și dovleac pe fiecare foaie, se rulează cu grijă și se pune într-o tavă unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
„Marginile groase le rup întotdeauna, așa făcea și bunica mea. Îmi place să simt că păstrez același gest, aceeași tradiție. E ca și cum ar fi aici, lângă mine, în fiecare toamnă.”
Plăcinta se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute, până devine aurie și răspândește un parfum îmbietor în toată casa.
Secretul final al Alinei Laufer
Imediat ce scoate plăcinta din cuptor, Alina o stropește ușor cu apă rece și o acoperă cu un șervet curat de bucătărie, pentru ca aluatul să devină moale și fraged.
„Plăcinta proaspăt scoasă din cuptor miroase senzațional! O stropesc cu puțină apă, o acopăr și o las să se răcească. Așa făcea bunica mea, iar gustul rămâne perfect. E un desert simplu, dar plin de suflet.”
Gustul care readuce copilăria
Plăcinta cu mere și dovleac a Alinei Laufer este o rețetă de suflet, o îmbrățișare dulce a amintirilor de toamnă. Aluatul fin, aroma de scorțișoară și dulceața fructelor creează un echilibru perfect între tradiție și rafinament.
„Aceasta a fost rețeta mea de plăcintă. E făcută cu drag, cu amintiri și cu recunoștință. Poftă bună, dragii mei!”, a încheiat Alina zâmbind.
Un desert simplu, dar plin de emoție. O rețetă care nu doar că te încântă cu gustul ei bogat, ci te face să retrăiești serile de toamnă din copilărie, când bunica scotea plăcinta aburindă din cuptor.