Un aliment consumat zilnic de milioane de români, inclusiv în perioada postului, poate avea efecte nedorite asupra sănătății creierului. Medicul neurochirurg Vlad Ciurea atrage atenția asupra unei legume devenite indispensabile în bucătăria noastră, dar care, în anumite forme, poate afecta activitatea cerebrală fără ca oamenii să își dea seama.
Cartoful – aliment iubit, dar problematic pentru creier
Cartoful este prezent în aproape orice gospodărie, fiind ieftin, sățios și ușor de gătit. Îl întâlnim în ciorbe, tocănițe, piureuri, dar mai ales sub forma preferată de mulți: prăjit. În perioadele de post, când meniul se restrânge, cartofii devin de multe ori „salvarea”, fiind preparatul către care românii se îndreaptă instinctiv.
Cu toate acestea, neurochirurgul Vlad Ciurea avertizează că acest aliment, deși aparent inofensiv, poate fi dăunător pentru creier, mai ales atunci când este consumat frecvent și în forme nesănătoase.
„Cred că de 10 ani nu am mai mâncat cartofi. Îi evit complet. Știu că acest carbohidrat nu favorizează sub nicio formă activitatea cerebrală”, a declarat medicul, subliniind că pentru o minte limpede și un creier bine oxigenat, carbohidrații simpli trebuie consumați cu moderație.
De ce pot afecta cartofii sănătatea creierului
Deși oferă energie rapidă datorită conținutului ridicat de amidon, cartofii produc și o creștere bruscă a glicemiei. Aceste „vârfuri” repetate ale zahărului din sânge pot obosi organismul și pot influența negativ funcțiile cognitive. În timp, fluctuațiile glicemice frecvente pot duce la:
- scăderea capacității de concentrare
- oboseală mentală
- afectarea memoriei
- creșterea riscului de tulburări neurologice la persoanele predispuse
Forma cea mai periculoasă: cartofii prăjiți
Dacă fierți sau copți sunt mai puțin problematici, cartofii prăjiți sunt cei care pun cele mai mari probleme. În timpul prăjirii la temperaturi înalte se formează acrilamida, o substanță toxică legată de:
- inflamație
- stres oxidativ
- deteriorarea celulelor nervoase
- accelerarea îmbătrânirii creierului
Consumul frecvent al cartofilor prăjiți poate contribui, pe termen lung, la slăbirea funcțiilor cognitive și poate crește riscul apariției unor boli degenerative.
Așadar, un aliment considerat banal și prezent în aproape orice meniu românesc poate deveni, în anumite condiții, un factor de risc pentru sănătatea creierului. Medicul Ciurea recomandă prudență, moderație și orientarea către alternative mai sănătoase, mai ales pentru cei care își doresc să își mențină mintea cât mai clară și sănătoasă.