Medicul nutriționist Mihaela Bilic vine cu explicații clare despre consumul de șorici, unul dintre cele mai iubite aperitive tradiționale de la tăierea porcului și de pe masa de Crăciun. Deși este adesea privit cu suspiciune și considerat „interzis” în diete, specialistul în nutriție susține că realitatea este cu totul alta și explică de ce șoriciul merită consumat, cu moderație, dar fără vinovăție.
Așa cum și-a obișnuit deja comunitatea, Mihaela Bilic demontează mituri alimentare și aduce argumente bazate pe compoziția reală a alimentelor. În cazul șoriciului, verdictul este surprinzător pentru mulți: nu doar că nu este dăunător, dar are beneficii reale pentru organism.
Șoriciul, o sursă valoroasă de colagen
Potrivit Mihaelei Bilic, principalul atu al șoriciului este conținutul ridicat de colagen, o proteină esențială pentru sănătatea pielii, articulațiilor, oaselor și ligamentelor. Colagenul din șorici este perfect compatibil cu organismul uman, fiind ușor de asimilat.
În plus, șoriciul conține aproximativ 20% proteine și sub 10% grăsime, ceea ce îl face potrivit inclusiv pentru dietele proteice și ketogenice, contrar percepției populare.
„Aperitivul de sezon de care trebuie profitat? Șoriciul! Da, e pielea porcului care se pârlește și se curăță bine de grăsime, se dă cu sare și se taie în șuvițe subțiri. Este o sursă concentrată de colagen, perfect compatibil cu organismul uman. Merge de minune cu vin sau țuică fiartă, se potrivește în dietele proteice sau ketogenice, are sub 10% grăsime și 20% proteine, adică exact colagen”, explică Mihaela Bilic.
Puține calorii, gust intens
Un alt aspect important subliniat de nutriționist este valoarea calorică relativ scăzută: aproximativ 160 de calorii la 100 de grame. Acest lucru face din șorici o gustare de iarnă care poate fi inclusă ocazional chiar și de cei atenți la siluetă.
În plus, șoriciul joacă un rol esențial în bucătăria tradițională românească, oferind textură și consistență preparatelor clasice precum tobă, lebăr sau piftie.
„Merită știut că nu îngrașă”
Mihaela Bilic atrage atenția și asupra modului de preparare. Pentru un gust mai bun și o digestie mai ușoară, aceasta recomandă coacerea șoriciului înainte de consum, transformându-l într-o adevărată delicatesă sezonieră.
Totodată, demontează una dintre cele mai frecvente temeri legate de acest aliment: șoriciul nu îngrașă, atunci când este consumat corect și în cantități rezonabile.
„Prepararea produselor din porc este o artă, iar focul este un element esențial. Fără foc, mâncarea noastră n-ar avea același gust. Șoriciul copt este o delicatesă pe care doar în preajma Crăciunului o poți savura. Și merită știut că nu îngrașă, ci este o sursă de colagen de cea mai înaltă calitate, extrem de eficient pentru organism”, a transmis Mihaela Bilic.
Tradiție, gust și echilibru
În concluzie, șoriciul nu este un „dușman al sănătății”, ci un aliment tradițional care, consumat cu măsură, poate aduce beneficii reale. Mesajul Mihaelei Bilic este unul echilibrat: nu excesele sunt problema, ci lipsa de informare.
„Pomana porcului este, fără îndoială, cea mai gustoasă introducere în atmosfera sărbătorilor de iarnă”, subliniază nutriționistul, amintind că tradiția și sănătatea pot merge mână în mână atunci când știm ce și cât mâncăm.