Clătite cu mere și scorțișoară – desertul de toamnă care încălzește sufletul. Aroma copilăriei, reinventată în cel mai simplu mod
Toamna are gust de mere coapte, scorțișoară parfumată și o ușoară nostalgie. E anotimpul în care mirosul din bucătărie devine terapie, iar deserturile simple capătă un farmec aparte. Iar dacă vrei să aduci toate aceste arome într-un preparat care combină tradiția cu rafinamentul, clătitele cu mere și scorțișoară sunt alegerea perfectă.
Se fac rapid, din ingrediente obișnuite, dar gustul lor bogat transformă orice zi într-o mică sărbătoare a simțurilor.
Ingrediente pentru aluatul de clătite:
- 2 ouă
- 530 ml lapte integral
- 230 g făină albă
- 30 g unt topit (sau ulei vegetal)
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- 3 mere mari, dulci-acrișoare
- 2 linguri zahăr (sau miere, sirop de arțar ori de agave – pentru o variantă naturală)
- 1 lingură pesmet
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- (opțional) un vârf de cuțit de nucșoară sau câteva picături de esență de vanilie
Mod de preparare:
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu un praf de sare până se omogenizează. Adaugă treptat laptele și făina, amestecând continuu cu un tel sau mixerul pentru a evita cocoloașele. La final, încorporează untul topit. Vei obține un aluat fin, ușor lucios, perfect pentru clătite subțiri.
Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o cu un strop de ulei sau unt și coace clătitele una câte una, până capătă o culoare aurie și o textură delicată.
Între timp, pregătește umplutura: taie merele în cubulețe mici și călește-le într-o tigaie, împreună cu zahărul (sau îndulcitorul preferat). Când devin moi și ușor caramelizate, adaugă pesmetul și scorțișoara, pentru a le da consistență și aromă.
Umple fiecare clătită cu amestecul cald de mere, ruleaz-o cu grijă și așaz-o pe o farfurie. Poți presăra puțin zahăr pudră sau scorțișoară deasupra pentru un aspect elegant.
Trucul bucătarului:
Adaugă în umplutură o linguriță de miere la final sau câteva picături de zeamă de lămâie — acestea vor accentua aroma merelor și vor aduce un echilibru perfect între dulce și acidulat.
Rezultatul final:
Clătitele sunt moi și aromate în interior, cu margini ușor crocante și un parfum care umple casa. Sunt perfecte pentru dimineți leneșe de weekend, pentru o seară rece de toamnă alături de o cană de ceai fierbinte, sau pentru a aduce zâmbetul copiilor după o zi lungă.
Clătite pufoase cu ciocolată și banane – alternativa decadentă pentru iubitorii de dulce
Când pofta de confort și ciocolată se întâlnesc, rezultatul nu poate fi altul decât spectaculos. Aceste clătite sunt pufoase, aromate și gata să cucerească pe oricine le gustă.
Ingrediente pentru aluat:
- 2 ouă
- 500 ml lapte
- 250 g făină
- 2 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
- 30 ml ulei sau 40 g unt topit
- puțină esență de vanilie (opțional)
Pentru umplutură:
- 2–3 banane bine coapte
- cremă de ciocolată (Nutella sau varianta preferată)
- fulgi de migdale, alune ori nuci mărunțite (opțional)
Mod de preparare:
Bate ouăle cu zahărul, vanilia și sarea. Adaugă laptele treptat, apoi făina cernută, amestecând până obții un aluat fin. Încorporează uleiul sau untul topit și lasă compoziția să se odihnească 10–15 minute.
Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă până devin aurii și ușor elastice. Cât sunt calde, întinde pe fiecare o lingură generoasă de cremă de ciocolată, adaugă rondele subțiri de banană și presară nuci pentru un plus de textură.
Rulează-le sau împăturește-le, apoi servește-le cu un strop de miere ori sos de ciocolată caldă deasupra.
Mic secret pentru o aromă irezistibilă:
Adaugă în aluat o jumătate de linguriță de scorțișoară sau un vârf de cafea instant — aceste note fine vor scoate în evidență gustul bananei și al ciocolatei.
Indiferent ce variantă alegi — aromata clătită cu mere și scorțișoară sau cea decadentă cu ciocolată și banane — ambele sunt o celebrare a simplității și a bucuriei.
Pentru că toamna adevărată nu se simte doar în frunze și ploaie, ci și în deserturile calde, făcute cu drag pentru familie.