Cornulețe fragede cu dovleac – desertul aromat al toamnei, simplu de preparat și imposibil de uitat
Dovleacul este, fără îndoială, regele bucătăriei în sezonul rece. Cu aroma sa dulce și parfumul inconfundabil de toamnă, se transformă în ingredientul ideal pentru deserturi care încălzesc sufletul. Printre rețetele care merită încercate măcar o dată se află cornulețele fragede cu dovleac, o reinterpretare savuroasă a desertului tradițional, care îmbină gustul copilăriei cu rafinamentul unui desert de sezon.
Cornulețele sunt deja o tradiție în multe case din România, însă varianta cu dovleac aduce o notă de noutate: o combinație perfectă între aluatul fraged, ușor crocant la exterior, și umplutura moale, aromată cu scorțișoară, care îți parfumează întreaga bucătărie.
Ingrediente pentru cele mai fragede cornulețe cu dovleac
Pentru a pregăti acest desert delicios, nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau complicate — doar de câteva lucruri simple, dar alese cu grijă:
- 250 g untură (sau, la nevoie, unt cu 82% grăsime)
- 1 ou întreg
- 3 gălbenușuri
- 70 g zahăr pudră
- 200 g iaurt grecesc (sau smântână grasă)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 priză de sare
- 550 g făină (cernută)
Pentru umplutură:
- 250 g dovleac copt sau ras fin și călit
- 2 linguri pesmet
- 1 linguriță scorțișoară (după gust)
- 1-2 linguri zahăr brun
- Zahăr pudră pentru decor, după coacere
Mod de preparare pas cu pas
- Prepararea aluatului fraged:
Într-un bol încăpător, se amestecă untura (sau untul moale) cu zahărul pudră, oul, gălbenușurile, iaurtul și un priză de sare. Se omogenizează bine, apoi se adaugă treptat făina amestecată cu bicarbonatul de sodiu.
Se frământă ușor, până când rezultă un aluat moale, elastic, dar care nu se lipește de mâini. Se formează o bilă, se acoperă și se lasă la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se întări și relaxa glutenul. - Pregătirea umpluturii:
Într-un bol separat, se amestecă piureul de dovleac copt cu scorțișoara, pesmetul și puțin zahăr brun, după preferință. Pesmetul are rolul de a absorbi excesul de lichid și de a menține umplutura cremoasă. - Formarea cornulețelor:
După ce aluatul s-a odihnit, se împarte în patru părți egale. Fiecare bucată se întinde pe blatul presărat cu făină într-o foaie subțire, de formă rotundă. Se taie apoi în 12–16 triunghiuri, asemenea unei pizza.
La baza fiecărui triunghi se pune o linguriță de umplutură de dovleac, apoi se rulează spre vârf, formând cornulețele. - Coacerea:
Cornulețele se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 25–30 de minute, până când devin aurii și ușor crocante. - Ultimul detaliu – magia zahărului pudră:
Cât sunt încă ușor calde, se presară generos cu zahăr pudră vanilat, pentru acel aspect delicat și gust desăvârșit.
Sfaturi pentru un gust perfect
- Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga în umplutură puțin ghimbir pudră sau coajă rasă de portocală.
- Cornulețele se păstrează foarte bine într-o cutie metalică, la temperatura camerei, până la 5-6 zile — devin chiar mai fragede în timp.
- Pentru o versiune mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu miere și o parte din făină cu făină integrală.
Rezultatul final
Cornulețele cu dovleac sunt fragede, aromate și pline de gust, perfecte lângă o cană de ceai, lapte cald sau cafea cu scorțișoară. Mirosul lor îți va umple casa de căldură, iar gustul — o combinație dulce, fină și ușor condimentată — te va face să le refaci din nou și din nou.
Un desert simplu, dar cu suflet de toamnă, care demonstrează încă o dată că bucuria se găsește în lucrurile mici… și în cornulețe calde abia scoase din cuptor.