Strugurii sunt vedetele toamnei – dulci, zemoși și parfumați, aduc în fiecare bucătărie un strop de culoare și savoare. Iar dacă doriți să profitați de abundența lor pentru a pregăti un desert simplu, dar spectaculos, tarta rustică cu struguri și cremă de brânză este alegerea ideală. Este un desert elegant, dar ușor de făcut, perfect pentru zilele reci de toamnă, atunci când aroma fructelor coapte și a vaniliei se împletește cu mirosul de aluat proaspăt scos din cuptor.
Tarta rustică cu struguri și cremă de brânză – un deliciu de sezon
Această tartă combină două texturi irezistibile: crocanța aluatului fraged și finețea cremei de brânză, completate de dulceața naturală a strugurilor. Este un desert care nu cere tehnici complicate, ci doar ingrediente simple, pe care le aveți cel mai probabil deja în bucătărie. În plus, se prepară rapid, fiind potrivită atât pentru o după-amiază leneșă de weekend, cât și pentru a impresiona invitații la o cină de toamnă.
Ingrediente necesare pentru tarta rustică
Pentru a pregăti această minunăție, veți avea nevoie de:
- 125 g unt (la temperatura camerei)
- 80 g zahăr pudră
- 250 g făină
- 1 ou
- 1 linguriță esență de vanilie
- un praf de sare
- 200 g cremă de brânză (tip Philadelphia sau orice cremă naturală)
Pentru umplutură și decor:
- 300 g struguri (albi, negri sau mix, de preferat fără sâmburi)
- 1 lingură zahăr pudră
- 1 ou bătut (pentru uns marginile)
- fulgi de migdale (opțional, pentru un aspect crocant și aromat)
- puțin zahăr brun pentru caramelizarea ușoară a fructelor la copt
Mod de preparare pas cu pas
- Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, amestecați făina, praful de sare și zahărul pudră. Adăugați untul tăiat cubulețe și frământați cu vârful degetelor până obțineți o textură nisipoasă. Încorporați oul și esența de vanilie, amestecând ușor până se formează un aluat omogen. Modelați-l sub formă de bilă, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider 30 de minute pentru a se întări și relaxa glutenul. - Prepararea cremei de brânză
Într-un bol separat, combinați crema de brânză cu o lingură de zahăr pudră și amestecați până devine fină și omogenă. Dacă doriți, puteți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie pentru o notă ușor acrișoară. - Formarea tartei
După ce aluatul s-a răcit, întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Transferați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Întindeți crema de brânză uniform peste aluat, lăsând liber un spațiu de 3–4 cm la margini. - Așezarea strugurilor
Puneți boabele de struguri peste cremă, presărând ușor zahăr brun pentru o caramelizare fină în timpul coacerii. Îndoiți marginile aluatului spre interior, peste fructe, pentru a obține aspectul rustic specific acestei tarte. Ungeți marginile cu ou bătut și presărați fulgi de migdale pentru un plus de aromă și textură. - Coacerea
Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 35 de minute, până când marginile devin aurii, iar strugurii capătă un luciu frumos.
Rezultatul – un desert care cucerește prin simplitate
După ce o scoateți din cuptor, lăsați tarta să se răcească ușor. Poate fi servită simplă, pudrată cu zahăr vanilat, sau alături de un glob de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios între cald și rece.
Rezultatul este un desert rustic, dar rafinat – o combinație perfectă între dulceața naturală a strugurilor, finețea cremei de brânză și crocantul delicat al aluatului fraged.
Sfaturi utile
- Alegeți struguri fără sâmburi, pentru o textură mai plăcută.
- Dacă doriți o aromă mai intensă, adăugați în cremă puțină scorțișoară sau esență de migdale.
- Puteți înlocui strugurii cu alte fructe de sezon, precum mere, pere sau prune.
Această tartă rustică cu struguri și cremă de brânză nu este doar un desert, ci o poveste culinară de toamnă – o rețetă simplă, plină de parfumuri calde și gusturi delicate, perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau un vin dulce.