Solista de muzică populară Gherghina Stancu îmbină pasiunea pentru tradiție cu dragostea pentru natură și pentru lucrurile făcute cu mâna ei. În cămara gospodărească din casa sa din județul Argeș, rafturile sunt pline de bunătăți preparate chiar de artistă: compoturi, murături, siropuri și, desigur, dulcețuri aromate, toate obținute din fructele și legumele culese din grădina proprie.
Dulceața de gutui, rețeta copilăriei transformată în tradiție
Deși anii au trecut, Gherghina Stancu și-a păstrat eleganța și cochetăria care au consacrat-o în perioada de debut, iar spiritul gospodăresc învățat din familie a rămas neschimbat. Artista le oferă acum tinerelor gospodine o rețetă simplă, rapidă și naturală de dulceață de gutui fără conservanți, așa cum a învățat-o de la mama sa, pe când era adolescentă.
„Culeg gutuile bine coapte, le spăl cu grijă până se curăță acel puf de pe ele, apoi le scot cotoarele. Le tai în cubulețe, dar pot fi date și prin răzătoare, după preferință”, explică artista.
„După ce le-am tăiat, le pun într-un vas mai mare. Eu folosesc străchini vechi, am podul plin, de toate formele și culorile. Sunt moșteniri de familie, de care nu mă pot despărți.”
Ingrediente simple, la îndemâna oricui
Pentru o porție de dulceață de gutui ca la carte, Gherghina Stancu folosește:
- 1 kilogram de gutui bine coapte
- 1 kilogram de zahăr
- zeama de la 2 lămâi
- 1 litru de apă
„Pun apa cu zahărul la fiert, la foc potrivit, până se topește complet și se formează un sirop ușor. Când începe să facă bule, adaug gutuile tăiate cubulețe și un plic de zahăr vanilat pentru aromă. Eu nu pun scorțișoară sau alte mirodenii – vreau să simt gustul curat al gutuii”, spune artista.
Când fructele sunt bine fierte și siropul s-a legat, dulceața este gata. „Le iau de pe foc și le pun în borcane curate, fără conservanți. Le acopăr cu o pătură groasă, până se răcesc. Și asta e tot – simplu, natural și bun!”, adaugă Gherghina Stancu, cu un zâmbet cald.
Dulceață cu parfum de toamnă, amintiri și sănătate
Această dulceață, preparată după rețeta tradițională, nu este doar un deliciu al toamnei, ci și un adevărat elixir pentru sănătate. Gutuile, denumite adesea „fructele de aur”, sunt pline de beneficii pentru organism.
✅ Întăresc sistemul imunitar – datorită conținutului ridicat de vitamina C, vitamina A și vitamina K, gutuile ajută la protejarea organismului de infecții și răceli de sezon.
✅ Sprijină sănătatea digestivă – bogate în fibre, ele reglează tranzitul intestinal, previn constipația și susțin o digestie ușoară.
✅ Mențin sănătatea ochilor – vitamina A contribuie la protecția vederii și previne afecțiunile oculare apărute odată cu vârsta.
✅ Reduc riscul de boli cardiovasculare – potasiul din gutui ajută la reglarea tensiunii arteriale și la menținerea sănătății inimii.
✅ Contribuie la controlul greutății – fibrele oferă o senzație de sațietate, reduc pofta de dulce și sprijină menținerea unei greutăți optime.
✅ Îmbunătățesc aspectul pielii – antioxidanții din gutui combat efectele radicalilor liberi, reduc inflamațiile și încetinesc procesul de îmbătrânire cutanată.
O rețetă moștenită din iubire
Pentru Gherghina Stancu, dulceața de gutui este mai mult decât o simplă rețetă – este o legătură emoțională cu trecutul, cu anii copilăriei petrecuți în casa părintească, înconjurată de mirosul de gutui coapte și borcane aburinde.
„Mama făcea dulceața toamna, când mirosea în toată casa a fructe și zahăr caramelizat. Eu eram mereu lângă ea, cu lingura în mână. De atunci am păstrat rețeta, pentru că are gustul copilăriei mele”, povestește artista.
Astăzi, solista de muzică populară le încurajează pe tinerele gospodine să redescopere bucuria lucrurilor simple, să gătească cu suflet și să-și umple cămările cu preparate făcute în casă, din ingrediente naturale.
„Fără conservanți, fără chimicale, doar cu dragoste și răbdare. Asta e secretul unei dulceți bune și al unei vieți sănătoase”, a încheiat Gherghina Stancu.
Dulceața de gutui marca Gherghina Stancu – o combinație perfectă între tradiție, sănătate și aromele autentice ale toamnei românești.