Dacă vrei să aduci în bucătărie aroma toamnei, rețeta de găluște cu pere este alegerea perfectă — un desert fin, parfumat și surprinzător de ușor de preparat. Deși găluștele cu prune sunt cele mai cunoscute, varianta cu pere cucerește prin delicatețea gustului și echilibrul dintre dulce și acrișor. Textura moale a aluatului de cartofi se îmbină perfect cu suculența perelor, iar rezultatul este un desert de sezon demn de cofetăriile tradiționale.
Găluște cu pere – desertul de toamnă care încântă toate simțurile
Această rețetă este ideală pentru zilele răcoroase, când parfumul fructelor coapte și aroma scorțișoarei se potrivesc de minune cu o cană de ceai sau un vin fiert. Se prepară rapid, din ingrediente simple, dar oferă o explozie de arome în fiecare înghițitură.
Ingrediente necesare:
- 500 g cartofi;
- 1 lingură unt;
- 3 pere coapte, dar ferme;
- 1 ou;
- 100 g griș;
- 100 g făină;
- 200 g alune nesărate (sau nuci, dacă preferi un gust mai intens);
- coaja rasă a unei lămâi;
- 2 linguri zahăr pudră;
- 3 linguri zahăr cristal;
- scorțișoară după gust;
- un praf de sare.
Mod de preparare pas cu pas:
1. Fierbe și pregătește fructele
Curăță perele de coajă și cotoare, apoi taie-le în jumătăți. Pune-le la fiert în două căni de apă cu zahărul cristal, pentru a le înmuia ușor și a le accentua dulceața naturală. Când sunt gata, lasă-le să se răcească complet, apoi taie-le în cubulețe mici.
2. Prepară aluatul de găluște
Între timp, fierbe cartofii în coajă până devin moi. După ce s-au răcit suficient, curăță-i și pasează-i până obții un piure fin. Adaugă untul topit, oul, sarea, grișul, făina, scorțișoara și coaja de lămâie. Amestecă până obții un aluat moale, dar omogen, ușor de modelat. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin griș sau făină.
3. Formează și fierbe găluștele
Ia câte o bucată de aluat, aplatizeaz-o ușor în palmă, pune în mijloc câteva cubulețe de pară și modelează o bilă. Continuă până termini toată compoziția.
Într-o oală mare, pune apă cu puțină sare la fiert. Când începe să clocotească, adaugă găluștele pe rând. Fierbe-le timp de aproximativ 15 minute, până când se ridică la suprafață – acesta e semnul că sunt gata.
4. Finisează desertul
Între timp, macină alunele (sau nucile) și rumenește-le ușor într-o tigaie fără ulei, pentru un plus de aromă. Scoate găluștele fierbinți și tăvălește-le prin alunele măcinate, apoi presară deasupra zahăr pudră și scorțișoară.
Trucuri pentru un gust desăvârșit:
- Poți adăuga în interiorul găluștelor o jumătate de linguriță de miere sau o picătură de esență de vanilie, pentru o notă mai parfumată.
- Dacă îți plac aromele intense, servește-le cu un sos cald de caramel sărat sau smântână dulce.
- Perele mai moi pot fi folosite fără fierbere, însă cele ferme au nevoie de câteva minute de opărire pentru a deveni fragede.
Desert de casă cu suflet de toamnă
Găluștele cu pere sunt dovada că tradiția culinară se poate reinventa fără a-și pierde farmecul. Cu gustul lor fin și parfumul delicat de fructe, aceste găluște aduc în farfurie bucuria simplă a copilăriei și parfumul toamnei autentice.
Poți savura acest desert cald, alături de o ceașcă de ceai de scorțișoară sau un vin fiert aromat. Fiecare porție este o invitație la relaxare, nostalgie și răsfăț culinar.