Prăjitură tradițională cu mere – un desert clasic, parfumat și ușor de preparat, care cucerește de la prima înghițitură
Puține deserturi pot egala farmecul simplu și aroma caldă a unei prăjituri tradiționale cu mere. Este genul de rețetă care te poartă instantaneu înapoi în copilărie, amintind de bucătăria bunicii, de mirosul de scorțișoară și mere coapte care umple întreaga casă. Ușor de pregătit, cu ingrediente accesibile, această prăjitură este ideală atât pentru mesele de duminică, cât și pentru zilele răcoroase de toamnă.
Ingrediente pentru o prăjitură cu mere delicioasă
Pentru umplutură:
- 2 kg mere (de preferat soiuri dulci-acrișoare, cum ar fi Ionathan sau Golden)
- 200 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- Coaja rasă de la o lămâie
- 60 g nuci tocate
Pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 250 g unt rece (cu grăsime minim 80%)
- 125 g zahăr pudră
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 ouă
- 2 linguri smântână
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Pentru finisare:
- 1 gălbenuș (pentru uns prăjitura înainte de coacere)
- Zahăr pudră (pentru decor, opțional)
Cum se prepară pas cu pas
1. Prepararea aluatului fraged
Puneți făina într-un bol încăpător, adăugați untul rece tăiat cubulețe și începeți să frământați rapid cu degetele sau cu ajutorul unui robot de bucătărie. Amestecați până când obțineți o compoziție nisipoasă.
Adăugați zahărul pudră, zahărul vanilat, ouăle, smântâna, coaja de lămâie și praful de sare. Frământați până când aluatul devine omogen, dar nu îl lucrați excesiv – secretul unui aluat fraged este să fie doar cât trebuie amestecat.
Împărțiți-l în două bucăți, una puțin mai mare decât cealaltă. Înveliți-le în folie alimentară și lăsați-le la frigider timp de aproximativ o oră, pentru a se întări.
2. Pregătirea umpluturii
Spălați bine merele și radeți-le cu tot cu coajă. Stoarceți excesul de suc pentru a nu înmuia prea mult aluatul.
Puneți nucile într-o tigaie uscată și prăjiți-le ușor, doar cât să le intensificați aroma. Amestecați merele rase cu zahărul, scorțișoara, coaja de lămâie și nucile tocate.
🔸 Sfat: Dacă merele sunt foarte zemoase, le puteți căli 10 minute într-o cratiță, până scade lichidul. În acest fel, umplutura va fi mai concentrată și prăjitura nu se va înmuia.
3. Asamblarea prăjiturii
Scoateți din frigider bucata mai mare de aluat și întindeți-o într-o foaie potrivită, cât dimensiunea tăvii. Așezați-o pe hârtie de copt într-o tavă unsă ușor cu unt sau tapetată.
Înțepați blatul cu o furculiță, apoi adăugați umplutura de mere uniform. Presărați un praf fin de scorțișoară pentru un plus de aromă.
Întindeți și cealaltă bucată de aluat și așezați-o deasupra, acoperind merele complet. Lipiți marginile celor două foi și ungeți suprafața cu gălbenușul de ou bătut ușor.
4. Coacerea prăjiturii
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170°C și coaceți prăjitura timp de 50-55 de minute, până când capătă o culoare aurie frumoasă.
După ce s-a copt, lăsați-o să se răcească complet, apoi pudrați-o cu zahăr și tăiați-o în pătrate egale.
Rezultatul final
Veți obține o prăjitură fragedă, parfumată, cu umplutură generoasă de mere și nuci, perfect echilibrată între dulce și acrișor. Este un desert care se potrivește perfect lângă o cană de ceai, cafea sau lapte cald.
„E o prăjitură care nu doar îți încântă papilele gustative, ci îți umple casa cu miros de toamnă și amintiri din copilărie.”
Sfaturi utile:
- Dacă doriți, puteți adăuga în compoziția de mere și un strop de rom sau esență de migdale.
- Pentru un gust mai bogat, puteți alterna un strat subțire de gem de caise sau prune peste mere, înainte de a pune foaia de deasupra.
- Se păstrează excelent la frigider, acoperită, până la 4-5 zile, iar gustul devine chiar mai bun a doua zi.
Prăjitura tradițională cu mere este dovada că rețetele simple sunt adesea cele mai delicioase. Fiecare mușcătură aduce o combinație perfectă de texturi și arome – aluat fraged, mere dulci-acrișoare, scorțișoară aromată și nuci crocante.
Un desert românesc autentic, plin de savoare și nostalgie, pe care merită să-l redescoperi oricând vrei să aduci în casă un strop de căldură și bucurie.